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Bien manger à bon prix dans nos écoles d’hôtellerie 

chef

Savez-vous qu’il y a plusieurs écoles hôtelières au Québec où vous pouvez manger de la cuisine gastronomique, y suivre divers cours de cuisine et acheter des plats préparés, tout cela à des prix très abordables.  Une école vient tout juste d’ouvrir en Montérégie !

Réalisée grâce à une subvention de 15,1 M $ du ministère de l’Éducation et de l’Enseignement supérieur, l’École hôtelière de la Montérégie s’inscrit dans le développement d’un pôle civique majeur. Elle peut accueillir, depuis le 30 janvier dernier, jusqu’à 700 élèves dans l’un des programmes de formation professionnelle suivants : Boucherie, Boulangerie, Cuisine, Pâtisserie, Service de la restauration, Sommellerie et Lancement d’une entreprise dans le secteur de l’alimentation.  Comme toutes les écoles du genre, la nouvelle École hôtelière de la Montérégie contribue à la valorisation de la formation professionnelle et des métiers de l’alimentation et du tourisme.

Grâce à ses installations spacieuses et à la fine pointe des avancées technologiques, à son restaurant l’Ardoise et à son comptoir de vente, l’École hôtelière de la Montérégie crée une synergie exceptionnelle entre ses enseignants experts, ses professionnels, ses élèves, ses partenaires et la communauté. Elle présente des espaces fonctionnels qui permettent aux élèves d’expérimenter leur futur métier dans tous ses aspects pratiques. À cet effet, comme toutes les écoles hôtellières du Québec, celle-ci permet également au public de venir y déguster de succulents plats concoctés par les étudiants, acheter des plats préparés et y suivre des cours variés tel cuisine française, asiatique, du terroir, végétarienne, hors-d’oeuvres et bien d’autres. L’école est située au 4100, chemin de la Savane, à Longueuil. Pour en savoir plus : ehmonteregie.ca/

L’Association des agences de vins nous a permis d’en découvrir une autre, située au cœur de Montréal dans un édifice historique. L’École des métiers de la restauration, depuis 6 ans offre les mêmes services, repas du midi et du soir. Cuisine du marché, service traiteur : ecole-metiers-restauration-tourisme.csdm.ca. 
Nous avons aussi celle de Calixa Lavallée dans le nord de Montréal, sur Henri-Bourassa: www.cspi.qc.ca/calixa-lavallee/restaurant_MaxRupp.php

Ste-Adèle a son école, sur la montagne, depuis des décennies, nous y avons donnés des conférences :  ecolehotelierelaurentides.com
Et évidemment celle de Laval, que je fréquente depuis plusieurs décennies,  reçoit dans ses locaux environ 300 élèves, à chaque année, et ce, depuis janvier 1995. Nos réunions de l’association de sommellerie étaient dans cette école au début : www.ecolehotelierelaval.ca/

Les cours de sommellerie et de cuisine durent en moyenne 450 heures dans la plupart des écoles. Ils peuvent se donner le soir, ou pendant la journée. Pour les repas offerts au public, on parle de la cuisine de notre terroir à petit prix. Pour les plats préparés, le tarif est le prix des mets non-transformés, le même prix qu’en épicerie, sauf que tout est prêt. Dans tous les cas, il faut passer de bonne heure pour avoir du choix, la formule est populaire.

Et il y a l’ITHQ dont nous vous parlons souvent et plusieurs autres à Québec, Sherbrooke etc… cherchez dans votre région et passez encourager la relève.

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