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L’Épicier prend le large

Un de nos restos favoris dans notre top 5, ferme ici et en Floride, le grand chef Laurent Godbout, prend le large. Après trois décennies, de succès,  avec des horaires double, 70 heures et plus, il prend une pause.

Nous en avons parlés lors d’un repas dans une école hôtelière, il veut vivre un rêve, et part en road trip. Le tout avec sa compagne de vie qui est aussi co-propriétaire.Non pas sur un voilier pour le trip , mais avec une  AirStream vintage , il a sans doute vendu le concept à un producteur télé.  Il fera le tour de l’Amérique en rencontrant des producteurs, départ prévu, 2020. A Palm Beach, ouvert en 2015, au cœur du village huppé, il ferme a la fin de l’Hiver, et celui du Vieux est fermé. Nous allons tenter de passer le voir, en Floride avant la fermeture. Nous l’avions visité il y a 3 années. Le nom 288 est son adresse. Passez voir son site, il offre même des repas cabanes à sucre pendant la relâche du 3 au 10 mars.  http://www.chezlepicier.com/palmbeach/

Dans les Cantons, son attelier de cuisine ouvrière, de Granby reste ouvert, avec ses collaborateurs.  Son resto avec la formule unique de cuisine ouvrière, offre aussi des repas cabane à sucre, le tout certaines dates, de mars et avril. Il faut réserver sur son site http://www.attelierarchibald.ca/

A la prochaine,Véronique et  Laurent . Nous nous reverrons sûrement.

 

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