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Les Fleurs comestibles

Du jardin à la table, la 3e édition vient d’arriver avec plus de fleurs, plus de recettes. Nous pouvons les voir pousser, les sentir,et ensuite les déguster.

 La floraison est en retard ce printemps. 

Un guide pratique richement illustré et facile d’accès. Des conseils sur la culture, la conservation et les vertus médicinales des fleurs comestibles. Un incontournable pour s’initier aux fleurs comestibles, à leurs origines et à leur histoire. Nos chefs en cultivent depuis des décennies, l’an dernier, lors du festival des tulipes d’Ottawa nous avons suivis des cours de cuisine avec les fleurs. Et oui, les tulipes sont comestibles. Nous connaissons bien les capucines, le vin et les salades de pissenlit, la ciboulette, mais saviez-vous que vous pouvez faire du vin de lilas?  Je vais demander à nos chefs d’en faire, juste pour voir avec une recette de vin de pissenlit, une  de nos chefs se souvient du vin de pissenlit de sa mère, très sucré selon elle. Depuis la première édition 2006, de l’auteure les fleurs sont partout, et il faut les manger, les peuples de l’Antiquité et les Autochtones, les connaissaient. De nouvelles idées pour planter, car plusieurs survivent bien dans nos climats, et pour faire des mets qui vont attirer l’attention. Mélinda Wilson est une horticultrice, herboriste et conférencière reconnue dont les talents de vulgarisatrice ont fait grandir l’intérêt du public pour les fleurs comestibles. Elle habite à Racine, un petit village de l’Estrie, où sa passion pour les fleurs et les herbes médicinales est née.  C’est près de Valcourt.  Elle est aussi l’auteure du livre novateur Huiles essentielles. Pour la cuisine et le bien- être (Fides, 2010).

304 pages, chez Fides .  http://www.editionsfides.com/fr/product/editions-fides/ouvrages-pratiques/cuisine/fleurs-comestibles_826.aspx?id_page_parent=1

La photo vient du jardin botanique de Montréal, espace pour la vie, qui a une fin de semaine horticole en fin de semaine, passez voir leur site pour tout savoir : http://m.espacepourlavie.ca/lilas

Notre lilas n’est pas en fleur pour le moment.

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