Spa Dentaire Laurier

Manger +de Légumes avec Ricardo

Ricardo nous raconte ses liens avec les légumes, qui sont un peu les mêmes que notre équipe, mes grands parents avaient un vaste jardin de légumes. 120 recettes de légumes pour mieux les apprécier, merci mon ami Ricardo. 

Ricardo et son équipe sont des perfectionnistes, il nous disait lors d’une rencontre privée avec lui dans ses bureaux expérimenter les recettes 7-8 fois. Ce livre était en chantier depuis 2016. Ce livre est parfait pour novembre, réconfortant, coloré, éclatant de saveurs, tout le monde veut manger des légumes avec les photos du livre. 3 de nos chefs l’ont parcouru, rien de compliqué dans le livre, parfois il y a beaucoup d’ingrédients, mais plusieurs sont facultatifs, vous pouvez prendre ce que vous avez et en faire votre version.

Le livre de recettes parfait qui donne envie de manger encore plus de légumes, ce qui est excellent pour la santé!  Des plats dont les légumes sont la vedette (et la protéine, un accompagnement).  Une grande sélection de légumes, connus et méconnus, pour toutes les saisons. Toujours la même garantie de Ricardo : des recettes réussies à tout coup; des saveurs qui rassemblent autour d’une même table. Il redonne de la curiosité aux légumes-racines, carottes, etc. C’est facile de les garder à l’année.  Quelques coups de coeur  personnels et de nos chefs: Les pages 164-165 les superbes tartelettes aux tomates et à la ricotta, c’est pour les chefs un peu d’expérience ou ceux qui ont le temps. Nous allons tenter de trouver des tomates vertes pour refaire  la page 155, les burgers de tomates vertes frites semblent délicieux. L’aubergine des pages 114 et suivantes est un classique d’un de nos chefs. Et nous allons demander un jour, a notre chef pâtissière Lisette de faire le pain à l’oignon et au fromage de la page 196.

Ricardo et compagnie, 252 pages aux éditions La Presse.  Amélie en a pour vous, Place Longueuil. Passez voir le site de son groupe.Il est disponible en numérique, mais nous vous recommandons fortement la version papier. Le papier ciré est même lavable selon nous. https://www.leslibraires.ca/livres/plus-de-legumes-ricardo-9782897056872.html

Collaboration spéciale de tous nos chefs et d’Amélie Lacroix Maccabée  qui a passé l’été à cuisiner des légumes, vu qu’elle avait son panier champêtre toutes les semaines. 

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