Spa Dentaire Laurier

Quatuor gastronomique du salon de la pourvoirie de Laval

Un quatuor gastronomique présent au salon et sur nos tables : Les séjours de chasse et pêche, en pourvoiries ou en chalet, dans les établissements de la SEPAQ et les autres sont souvent l’occasion de bien manger, des produits locaux. Voila 4 entreprises présentes cette fin de semaine au salon de la pourvoirie, place Forzani,  qui vous offrent des produits disponibles toute l’année .

Notre  découverte , la Faisanderie du Chasseur, qui vous offre, la chasse, un repas québecois avec du faisan, et des produits transformés, du faisan. Terrines, rillettes et confits. (Photo). Les deux dégustés , les rillettes de perdrix au sirop d’érable et moutarde de de Meaux et celle de faisan au porto étaient excellentes.  Son emplacement vous montre un beau film, et les animaux sont  dans une vitrine.   Le président de la France, Monsieur Macron parle de rétablir la chasse présidentielle au faisan dans son pays.  . La Faisanderie, est sur place près de Québec,  vous pouvez y apprendre le tir, et bien des services sont offerts, vous pouvez sans doute commander sur le web :    http://www.lafdc.ca/elevage/

Dans la première version de ce magazine, nous vous avions parlés des produits de la famille Labrecque de Beauce, Depuis le début du millénaire, le couple vous offre toute une variété de produits de cerfs rouges, des cerfs qui sont élevés sur place, ils en ont plus d’une centaine.  Sur place, une boutique vous offre du cerf sous toutes  ses formes, au salon ce sont les  rillettes, les terrines et les mousses,  qui sont en vente.   Notre comité avait une soirée dégustation , nous avons dégustés deux produits, sur les 5, les autres seront ajoutés d’ici une semaine, dans cette chronique, nous avons dégustés porto et érable,  la plus sucrée, vu les deux ajouts, mais elle a fait l’unanimité en entrée avec des vins mousseux au resto  et la naturelle, tout simplement naturelle avec un peu de légumes, pour ceux qui veulent vraiment goûter la viande. Les deux sont parfaites, texture, goût, tout était délicieux. Nous avons de la famille dans la région, vous pouvez commander  les produits sur le web, et on vous livrera le tout,  si vous voulez passer voir Clément , il vous attend toute la fin de semaine.    http://www.lecerflabrecque.com/

Mon ancien ,élève, y était, son entreprise prend de l’expansion, il est maintenant un peu partout dans les IGA et dans le pays. Il  était une fois deux gars passionnés de bouffe, Frédéric Daoust et Tommy Gosselin. Le destin les réunit en 2012, alors que les deux jeunes hommes travaillent dans le même restaurant de Montréal. Les deux avaient fait leur classe à l’ITHQ.  En 2013, les astres s’alignent et nos deux compagnons laissent leur boulot pour fonder un atelier de nouvelle charcuterie, le bien nommé Charcutiers Pork Shop.  Ils offrent  maintenant des cartouches de viande, idéale pour la chasse et le plein air, tout cela reste comestible longtemps, nous avons eus l’Henrietta, style portugais, nous vous en reparlerons.    https://porkshop.ca/

La maison du gibier, dont nous vous avons parlés récemment, y est : http://www.citeboomers.com/la-maison-du-gibier/

Pour le salon passez voir notre chronique : http://www.citeboomers.com/salon-sejours-toutes-saisons-pourvoiries/

 

 

 

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