L’île de Bacchus, île d’Orléans semble un terroir propice pour les vins mousseux. Nous en avions dégustés sur place, lors d’une visite, ils étaient pour le moins surprenants. En musique Allegro veut dire un tempo vif. Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle à partir d’un assemblage d’Acadie Blanc, de Frontenac Blanc et de Vidal. Il a été servi au seau à glace.
Un mousseux sec, avec du caractère , une robe jaune or, de grande soirée, de fines bulles régulières dans nos flûtes. Un nez frais, floral, tout en nuances, un peu pain grillé, beurre. La bouche ample, ronde, vive avec une bonne acidité reprend les parfums du nez. Un vin long avec une finale fraîche. Comment ne pas aimer un tel produit? Disons qu’une nous a dit qu’il lui laissait une fin curieuse. Nous avons demandés à notre directeur Claude et sa dame , des connaisseurs de mousseux, de le déguster pour avoir plusieurs avis. Pour lui c’est un mousseux bien typé, avec des bulles très fines, un beau nez floral, une belle acidité, ce qui en fait une belle découverte. Pour nous, il a été dégusté avec des langoustes d’importation très privé, notre nièce les a capturées elle-même dans les eaux chaudes de la Floride. Nous en prendrions de nouveau avec nos homards.
Un repas digne des rois de France, vin et mets. « Le champagne est nécessaire en temps de défaite, et obligatoire en temps de victoire. » Et nous ajoutons en temps de crise. Winston Churchill
En vente sur place, si vous commandez, on vous livre par la poste. Laissez- le reposer au moins une journée après le transport, debout. Son prix est correct pour un tel vin, c’est le prix d’ami d’un bon mousseux. $27.50
Et notre collègue et ami Ricardo à un bouchon dans ses boutiques pour conserver les bulles s’il en reste, pour quelques dollars.
https://saintpierrelevignoble.com/produit/allegro-2018/
Merci à Claude Cloutier, notre directeurs des vins français et sa dame Lisette Bourdeau.
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