Comme nous disions à leur agent Daniel, nous en avions eu un, en décembre 2018, pour les célébrations .
Il est assez rare même sur place, le crémant. Nous étions à Bordeaux l’automne dernier, et il faut le chercher même sur place. Les crémants sont les mousseux qui ne sont pas de la Champagne.
Bénéficiant de la douceur d’un climat océanique et d’un bon ensoleillement, leur crémant couvre la totalité du vignoble AOC crémant de Bordeaux. Aujourd’hui, les cépages merlot, cabernet franc et sémillon entrent dans sa composition et lui confèrent son côté élégant, fruité avec une belle attaque en bouche. Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1990, le crémant de Bordeaux s’élabore grâce à la méthode traditionnelle de vinification, dans laquelle on observe deux fermentations : une première en cuve et une seconde en bouteille au sein de la cave Brouette-Jaillance. Créée en 1917 à Bourg-sur-Gironde par Joseph Brouette, champenois d’origine, la maison Brouette élabore des vins effervescents selon la méthode traditionnelle. La société familiale est rachetée en 2001 par la Cave coopérative de Die Jaillance. Un fort accroissement d’activité, ainsi qu’un nouveau partenariat avec la société Les Cordeliers de Saint-Émilion fin 2013, conduisent la nouvelle structure Jaillance-Brouette – Les Cordeliers à quitter le site historique des caves du Pain de Sucre à Bourg-sur-Gironde pour investir et s’installer sur la commune de Peujard début 2014. Certifiée IFS, la Cave élabore ses Crémants de Bordeaux sous les marques Jaillance, Brouette et Les Cordeliers, et produit également des cuvées en méthode traditionnelle. Ils ont plusieurs crémants dont un était sur les tablettes du monopole pour les célébrations de fin d’année 2018, mais il n’est plus disponible . Celui-ci est en IP.
Ce crémant est 100% merlot, du travail soigné , servi au seau à glace. Un brut rosé , avec une robe saumon intense. Un vin frais, une mousse fine, des parfums expressifs sur des nuances de fruits rouges, framboises, petites fraises , abricot a dit une dame. Une bouche équilibrée et friande avec des notes fraîches de reprise du nez, très charmeur. La finale est assez persistante. 28,75$
En apéro , dans vos brunchs tout l’été et avec le homard de la Gaspésie, de cette chronique, il sera parfait: https://www.citeboomers.com/le-homard-de-la-gaspesie-arrive/
https://selection-jaillance.com/21-cremant-de-bordeaux
Nous avons trouvé une affiche vintage rigolote. Pour commander en caisses de 6, et en savoir plus, passez voir le site de l’agent www.selectionsdanielmenard.ca
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