Une des révélations 2018 de la grande dégustation était le Porto Fine Rosé de Cabral .Un tout nouveau membre qui s’ajoutait à la famille des portos Cabral, juste en temps pour les célébrations et il mérite bien entendu qu’on en fasse une chronique à lui tout seul. Avec la St-Valentin c’est le temps de le re-déguster .
Nous en avons toujours une bouteille au frais. 
Avec les mêmes cépages que les vins de Porto, les gens de Cabral et de Vallegre se sont encore surpassés. Un alcool fin, fruité , sur le petit fruit, savoureux, toujours avec l’ excellent rapport qualité/prix qui a fait le nom de l’agence « Ce qui le différencie réellement , ce porto des autres rosés présents sur le marché c’est qu’il dénote moins de sucre en bouche et affiche un meilleur équilibre du au bon dosage de l’acidité, ceci le rend donc plus harmonieux, plus élégant et fruité. De plus, la couleur de sa robe est rose framboise, un profil visuel moderne très attirant pour les milléniaux qui a fait fureur avec tout le monde. Il avait fait fait l’unanimité de notre comité de direction lors de la grande dégustation. Idéal comme apéritif, servi froid , également agréable servi avec de l’eau glacée ou tonique ou bien dans divers cocktails ! Passez voir le site à la fin. Re-dégusté avec des gens qui ne le connaissaient pas cette fois mais qui ont suivi nos formations. Une robe rose vive, toujours plus explosive en petits fruits, fraises cerises, cassis et un peu d’anis réglisse rouge bien entendu. Le nez riche reprend tout cela de belle manière et la finale est longue. Il peut aussi servir de léger sirop pour rehausser vos merveilleux desserts à base de petits fruits, vos crèmes glacées et vos desserts avec chantilly. Il fait un super coulis sur les gâteaux et les panettones. Son alcool est tout en finesse, il titre tout de même 19% . Il peut être servi sur glaçons qui ne fondent pas pour ne pas le diluer, cela serait dommage.
Au prix de 15,75 c’est à la portée de tous. Dans environ 100 magasins, il est très disponible. https://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-aperitif/cabral-fine-rose/13858241-Le site a plein de recettes pour tous : http://portocabral.com/
Nous avons laissés la photo sur neige. Mon collègue gourou des portos et des mousseux nous en parlait comme d’un breuvage intemporel dans cette chronique: http://www.monsieurbulles.com/index.php?id=723
Avec le chocolat
La femme la plus suivie au Canada notre collègue Natalie, en parlait avec d’autres femmes du chocolat et de ses accords sur ce vidéo récemment. Passez voir cela si vous cela vous intéresse : https://www.nataliemaclean.com/blog/videos/pairing-wine-chocolate-dark-match/?inf_contact_key=423fb38a88f88ccda28d4b259909c23d
[…] Le rosé de Cabral (Photo) dont nous vous avons parlé souvent peut aussi être un choix, repassez lire cette chronique, il est 15,10$ dans 55 magasins : https://www.citeboomers.com/cabral-fine-rose-un-vin-de-porto-toute-lannee/ […]