cabral-fine-rose-un-vin-de-porto-pour-les-fetes, une révélation

Cabral fine rosé, un vin de porto en toutes saisons

Une des révélations 2018 de la grande dégustation était le Porto Fine Rosé de Cabral .Un tout nouveau membre qui s’ajoutait à la famille des portos Cabral, juste en temps pour les célébrations et il mérite bien entendu qu’on en fasse une chronique à lui tout seul. Pendant la belle saison c’est le temps de le re-déguster .

Nous en avons toujours une bouteille au frais. 

Avec les mêmes cépages que les vins de Porto, les gens de Cabral et de Vallegre se sont encore surpassés.

Un alcool fin, fruité , sur le petit fruit, savoureux, toujours avec l’ excellent rapport qualité/prix . Ce qui le  différencie réellement , ce porto des autres rosés présents sur le marché c’est qu’il dénote moins de sucre en bouche et affiche un meilleur équilibre du au bon dosage de l’acidité, ceci le rend donc plus harmonieux, plus élégant et fruité. De plus, la couleur de sa robe est rose framboise, un profil visuel moderne très attirant pour les milléniaux qui a fait fureur avec tout le monde. Il avait fait fait l’unanimité de notre comité de direction lors de la grande dégustation. Idéal comme apéritif, servi froid , également agréable  servi avec de l’eau  glacée ou tonique ou bien dans divers cocktails ! Passez voir le site à la fin.

Re-dégusté avec des gens qui ne le connaissaient pas cette fois mais qui ont suivi nos formations. Servie sur glace sur le bord du lac dans les Cantons. Toujours sa robe rose vive, toujours plus explosive en petits fruits, fraises . Une a dit compote de framboises, cerises, cassis et un peu d’anis, réglisse rouge bien entendu. Le nez riche reprend tout cela de belle manière et la finale est longue. Il peut aussi servir de léger sirop pour rehausser vos merveilleux desserts à base de petits fruits, vos crèmes glacées et vos desserts avec chantilly. Il fait un super coulis sur les gâteaux et les panettones. Son alcool est tout en finesse, méfiez-vous il titre tout de même 19% .

Au prix de15,75  c’est à la portée de tous. Dans environ 50 magasins.   https://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-aperitif/cabral-fine-rose/13858241-Le site a plein de recettes pour tous : http://portocabral.com/

Nous avons laissés la photo sur neige. Mon collègue gourou des portos et des mousseux nous en parlait comme d’un breuvage intemporel dans cette chronique:  http://www.monsieurbulles.com/index.php?id=723

Avec le chocolat 

La femme la plus suivie au Canada notre collègue Natalie, en parlait avec d’autres femmes du chocolat et de ses accords sur ce vidéo récemment. Passez voir cela si vous cela vous intéresse : https://www.nataliemaclean.com/blog/videos/pairing-wine-chocolate-dark-match/?inf_contact_key=423fb38a88f88ccda28d4b259909c23d

 

 

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