changement-continuite-et-nostalgie-en-alimentation-au-quebec

Changement, Continuité, et Nostalgie en alimentation au Québec  

 Le Sial se termine ce jeudi , un resto de notre enfance rouvre de nouveau et Caribou nous parlait dans son dernier numéro de nostalgie et d’évolution dans notre alimentation. Le Québec comme de nombreuses régions du monde, a évolué de manière significative au fil des ans, tout en conservant certains éléments traditionnels.

Continuité

Cuisine traditionnelle : Les plats traditionnels québécois comme la tourtière, le pâté chinois, la soupe aux pois, et les fèves au lard continuent d’être populaires. Ces plats rappellent les racines culturelles et historiques de la province, héritées des colons français et des influences autochtones.

Produits locaux : L’utilisation des produits locaux reste une valeur forte. Le sirop d’érable, les pommes, le fromage, et les produits de l’érable sont toujours des piliers de l’alimentation québécoise.

Festivités gastronomiques : Les fêtes et événements comme la cabane à sucre au printemps, où les repas traditionnels à base de sirop d’érable sont consommés, perdurent comme des moments forts de la culture alimentaire québécoise.

Changement

Diversité culturelle : L’immigration a apporté une grande diversité culinaire au Québec. Aujourd’hui, les cuisines italienne, asiatique, moyen-orientale, et latino-américaine, entre autres, sont largement représentées et intégrées dans les habitudes alimentaires des Québécois. Montréal selon notre équipe est la ville qui a le plus de restos ethniques au monde, pas en quantité mais selon le pays.é

Alimentation saine et durable : Il y a une tendance croissante vers une alimentation plus saine et durable. Les consommateurs s’intéressent de plus en plus aux produits biologiques, locaux, et équitables. Les régimes végétariens et végétaliens gagnent également en popularité.

Sensibilisation à l’impact environnemental : Il y a une prise de conscience accrue des impacts environnementaux de l’alimentation. Les pratiques comme le compostage, la réduction du gaspillage alimentaire, et le choix d’aliments avec une empreinte carbone réduite deviennent courantes.

Innovation gastronomique : La scène culinaire québécoise est en plein essor avec de nombreux chefs et restaurants innovants qui réinventent les plats traditionnels avec une touche moderne, souvent en utilisant des techniques culinaires avancées et des ingrédients locaux.

La revue Caribou du printemps 2024

Tout le monde a ses souvenirs alimentaires associés à l’enfance, à des événements festifs ou à des escapades gourmandes. Que racontent-ils sur notre culture culinaire? Et pourquoi sont-ils si puissants? Dans ce 19e numéro, Caribou s’intéresse à la nostalgie et fouille le passé de la Belle Province pour comprendre ce qui est encore précieux aujourd’hui pour l’estomac des Québécois et Québécoises.

En vente dans certaines boutiques et sur leur site : https://cariboumag.com/

Le 9e chez Eaton rouvre de nouveau 

C’était le resto du brunch pour notre famille avec Amélie, quand le père y passait et autrement, le dimanche pendant des années avec les vitrines animées des magasins autour,  c’était un classique du temps des fêtes . Pour tout savoir de son histoire, c’est une réplique de la salle de repas de grande classe du paquebot Normandie, cela se nommait l’Ile de France. Le site de la photo nous en parle sur ce lien. Il datait de 1931 et était fermé depuis 1999. https://www.patrimoine-culturel.gouv.qc.ca/rpcq/detail.do?methode=consulter&id=93268&type=bien

Il ouvre avec un nouveau concept, la grande salle art déco n’est plus la salle pour les repas , cela servira pour des événements, et avec moins de places, mais le menu est inspiré de l’original . La brigade est sous la direction du chef exécutif Liam Hopkins (Hopkins, McKiernan, Park), ainsi que par le directeur culinaire Derek Dammann (Maison Publique, McKiernan, Fifteen). Andrew Whibley (Bar Cloakroom, Bar Dominion) dirigera le bar à cocktails et Dominique Jacques (MELK) se joindra à l’équipe en tant que directeur du café

Nous ne pouvions pas y passer cette semaine avec nos voyages médias. Nous vous en reparlerons si la tendance se maintient.

https://www.le9montreal.com/

L’alimentation au Québec est un mélange dynamique de tradition et de modernité. Les plats et produits traditionnels continuent d’être une part importante de l’identité culturelle, tandis que les influences globales et les préoccupations contemporaines façonnent de nouvelles habitudes et pratiques alimentaires. Cette dualité reflète la capacité des Québécois à honorer leur héritage tout en s’adaptant aux changements sociaux, culturels, et environnementaux.

 

L’INFOLETTRE

infolettre Cité Boomers l'âge d'argent

Ad

SITE DE RECONTRES

CONCOURS

SPA OVARIUM

HUET SAUVÉ IMMOBILIER

BLURRY STUDIO

NYLOZAN

VÉRO YOGA

SONDAGES RÉMUNÉRÉS

AGENCE BOOMERS CASTING

Les Archives

NOUVELLES DE L’INDUSTRIE

PARTENAIRES

infolettre Cité Boomers