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Derrière le Verre au Québec et un grand sauvignon  

 Je discutais dernièrement avec un sommelier d’un grand groupe hôtelier. Son groupe a créé une agence pour avoir une carte des vins stables, dans leurs salles à manger. Au Québec en 2022, les vins c’est plus complexe que jamais. Des agences d’importation privée nous disent ne pas avoir de vins pour les restos mais la SAQ dit qu’il y en a des caisses de vins en IP dans leurs entrepôts. Qui dit vrai? D’excellents vins arrivent et n’ont ni suivi ni  continuité la SAQ ne fait pas de nouvelles commandes.

Il y a eu le mois dernier une grande réunion, des gens de la SAQ, des vignerons québécois et des agences . Espérons que cela donnera quelque chose

La maison des vins de retour  

Ceux de notre génération se souviennent des années des maisons des vins de la SAQ, la plus intéressante était celle de la place Royale dans le Vieux – Québec en face de la petite église.  Brome et sa région  viennent d’ouvrir une maison des vins au cœur de Dunham.  Pour le moment, c’est un bureau d’information oenotouristique sur les vignobles de la Route des vins de Brome-Missisquoi . L’inauguration était jeudi le 7 juillet, plusieurs représentants de vignobles locaux reconnus étaient présents, Charles-Henri de Coussergues et sa fille Laure, du vignoble de l’Orpailleur, Henry-Alain Drocourt du Domaine des Côtes d’Ardoise, et Pierre-Paul Jodoin du Clos Sainte-Croix. La maison est facile à trouver, c’est au  3740, rue Principale. Des ateliers de dégustation sont également proposés sous la forme de 5 à 7 animés par des vignerons ou des sommeliers jusqu’à l’Action de Grâce. Sur place, des paniers de pique-nique de a Famille buvette de village, seront aussi disponibles sur réservation . Tout est sur ce site:  https://www.laroutedesvins.ca/

Pour les maisons des vins des années passées, passez voir la carte du temps du 100e sur le site de la SAQ. 

Un grand sauvignon d’Afrique du sud : Tokara

Le sauvignon Tokara Reserve collection d’Afrique du sud mérite toute une chronique.  Le 2020 Elgin  de Tokara Helshoogte Pass Stellenbosch est le vin par excellence de ce cépage qui est le plus populaire du pays. 10% des vins sont de ce cépage, en 2023, le pays sera le site du concours mondial du sauvignon. Plus de mille vins de ce cépage de 83 pays en 2022. Élémentaire c’est leur cépage le plus exporté. Sur l’étiquette cela parle de l’année 1722 le début de cette ferme selon leur agent  et un collant nous dit qu’il a eu la mention or ce vin en 2022. Les sauvignons du pays ont ce qui suit selon une chronique, un profil sur les fruits exotiques avec une minéralité prononcée. Des notes sous-jacentes de chêne portant des arômes complexes  et équilibrés de fruits et des nuances de verdeur et en finale des qualités végétales qui favorisent une définition élégante des arômes.  Voyons pour ce vin. 100% sauvignon, du travail d’artiste, à la main, 95 % dans des cuves d’acier inoxydable durant 5 mois, le 5% restant dans des barriques de 3 ans.  Élevage sur lies. Vieillissement en bouteille pendant 8 mois avant la commercialisation. La robe soleil lance un vin intense et mûr, il s’affirme au nez avec des nuances de fruits exotiques, agrumes, ananas, fruits de la passion, mangue et un peu de fleuri. La bouche riche reprend le tout avec une certaine minéralité , des notes herbacées et un peu d’effluves marines. Un vin remarquable et précis, le prix or est pleinement justifié.

Un vin raffiné à déguster tout l’été et plus, le prix est de 25,10$ dans environ 50 magasins: https://www.saq.com/fr/14898368

Le texte de présentation du cépage est un résumé de la chronique d’une collègue docteur, pour la lire au complet : https://cmsauvignon.com/fr/le-sauvignon-blanc-sud-africain-et-sa-multiplicite-de-profils/

 

 

 

 

 

 

 

 

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