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Journée mondiale du rhum , Belize et Cuba

J’ai la chance d’être rhum et tequila master certifié , suite à nos cours et nos voyages au Mexique et à Cuba depuis 4 décennies. Le rhum comme les autres boissons a parfois du nouveau , du Belize et d’ailleurs. Nous ne pouvons pas cultiver la canne à sucre ici, donc il n’y a pas de rhum vraiment québécois. Il y en a des versions avec des herbes d’ici ajoutées. Rosemont, Chic Choc et Morbleu sont nos références d’ici . Nous en avons parlés. Ce 16 août est sa journée .

Il y a deux sortes de rhums, le rhum agricole qui est du jus de canne pur, la profil aromatique est plus complexe, plus intense que le rhum industriel si on veut qui vient de la mélasse.

Un rhum de Belize 

Nos collègues sur place en disent grand bien, on le nomme  Copalli , en plus il est écologique. Ce pays le Belize est surtout connu pour  la plongée et comme pays écologique et accueillant. Le québécois Daniel Langlois qui a vendu son entreprise à Microsoft  y développe des projets écologiques avec sa fondation, et une auberge écologique selon nos sources. C’est aussi un paradis fiscal connu . Passez voir ce lien pour en savoir plus, nous le connaissons un peu ,  https://www.fondation-langlois.org/html/f/page.php?NumPage=2317

Nous  y sommes passés, le fils d’un ami y avait un centre de plongée depuis il est revenu au Québec. Revenons au rhum, il est produit au sud-est du pays, en plein cœur de la forêt pluviale  au milieu des jaguars. Tout est éco-sensible, la ferme de canne a sucre est bio et c’est élémentaire un rhum agricole. Il y a deux versions une vieilli en barriques et une sans barriques, les deux obtiennent les plus hautes notes de tous les experts qui l’ont dégustés.  Quand vous repasserez dans le coin, Belize est une escale de croisière. Malheureusement il ne sera pas disponible ici les quantités sont limités..

Le rhum cubain

Un collaborateur me disait cette semaine, que vous ne pouvez plus rapporter autant de rhum que vous voulez de Cuba, le pays ne permet désormais que deux bouteilles. Le Havana Club est une des nos références depuis longtemps, ici pas de restriction, passez en acheter , il y a plusieurs versions au monopole.  Leur 7 ans est notre préféré, et il est dans environ 350 magasins : https://www.saq.com/fr/53140

A Cuba le musée Havana Club près du port vous propose toute une expérience,  si vous passez dans le coin, qui sera de nouveau populaire, ils ont leurs propres vaccins Covid. https://havana-club.com/fr-fr/nous-rendre-visite-a-cuba/

Nos rhums arrangés

Depuis plusieurs années nos équipes préparent des rhums arrangés , Blandine et Bruno en sont les spécialistes. Bruno fait une boisson de rhubarbe qui est excellente avec du rhum. Un de nos collaborateurs nous disait avoir dégusté une boisson vendu au monopole avec de la rhubarbe , selon lui imbuvable. Voici un lien de rhum arrangé rhubarbe. En Estrie une entreprise en vend sans alcool, nous en parlons dans nos chroniques.  https://www.petits-arrangements.fr/recettes/rhum-arrange-rhubarbe

Festival du rhum de St Barth

Le festival aura lieu en novembre, dans la Chambre des Rhums de St Barth, le bar avec la plus grande collection  de rhums du monde,  avec notre collègue Christopher Davis,  un des deux fondateurs de l’événement. Le tout débutera sur le toit du Barthelemy Hotel and Spa présenté par le rhum martiniquais Neisson que nous avons visités sur place.

 

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