Issus de cépages qui s’épanouissent sur les sols canadiens, les vins Pas Sages sont vinifiés et embouteillés à Rougemont, au Québec, dans le but de réduire l’empreinte environnementale et de permettre d’obtenir une meilleure visibilité sur la traçabilité des vins et favorisant les travailleurs d’ici et l’achat local. On en dit de ces vins qu’ils expriment leur caractère dans et sur chaque bouteille.
Une agence avait été mandatée pour créer l’identité complète de Pas Sages, une nouvelle collection de vins canadiens inspirés par le passage du savoir-faire des artisan·es. La création du nom, logo et étiquette a été guidée par le caractère assumé des vins qui s’exprime à travers les œuvres uniques d’artistes d’ici. Les vins sont des vins choisis par l’oenologue d’Arterra
Il y a eu un premier vin, un vin orange non filtré, illustré par @miville.art, et 3 autres arrivent . Une soirée de lancement dans une galerie d’art du Vieux Montréal avec les artistes a été organisée mais avec toutes nos équipes en voyages, nous ne pouvions pas en être. Pour le premier vin, une vidéo expliquant la démarche créative de l’artiste avait également été réalisée par basalte et permet de mettre en lumière le travail accompli et de bonifier l’expérience des consommateur·trices. Ils ont maintenant un gamay, un mousseux brut et un riesling à venir . La nouvelle gamme de vins a été conçue pour les consommateur·trices québécois·es, épicurien·nes, curieux·euses et inspiré·es par l’expérience multisensorielle entourant une dégustation. Des consommateur·trices qui sort des sentiers battus de la conventionnalité et assume le caractère distinctif, pas toujours très sage.
La dégustation en comité mixte a débuté avec le mousseux, un beau mousseux brut avec 5 g/l de sucre méthode charmat . Un assemblage de chardonnay 45%, de riesling 35% et le reste en pinot noir, disons que c’est audacieux et ludique selon nous. Un vin vif avec de belles bulles, un nez avec des nuances de pommes de saison, de poires croquantes, un peu de fruits tropicaux et d’agrumes. Tout cela danse ensuite en bouche sur une belle acidité et un peu de minéralité, sans doute le riesling qui nous parle en finale. Un vin de plaisir ou de célébrations pour la fin de l’année. Achetez en tout de suite 2-3 .Un 2021 sous la barre des 20$ toute une aubaine dans 83 magasins : https://www.saq.com/fr/15040961
Le Vin orange est celui que nous aimons le plus du trio, toujours du 2021. Un Orange non filtré, assemblage de vidal pour 60% le reste en chardonay , du travail de précision et un élevage sur lies, et cela est bien réussi dit notre directeur un peu spirituel. Charmant bouquet de fruits, tropicaux et blancs et un soupçon d ‘épices. La bouche avec une belle texture reprend les parfums et le tout est équilibré, et couronné par une peu de minéralité, Un beau vin du genre.
Le Gamay est un cépage populaire en Ontario et il y en un ici qui en cultive. Il a été en contact avec des copeaux. Cela donne une robe de soirée, au nez et en bouche, des nuances de fruits rouges et noirs. Les tanins sont fins, la bouche fait un peu fines herbes selon un de nos chefs, c ‘est écrit . La finale est assez longue.
Le riesling vient d’arriver 2022 avec sa superbe peinture d’Amélia Hadouchi, on en dit que les vignes de ce riesling bénéficient d’une longue saison de croissance offrant une intensité soutenue. Un élevage prolongé sur lies lui confère une grande amplitude de saveurs. Un riesling vibrant qui nous met l’eau à la bouche avec des nuances douces de pommes vertes, un peu de fruits blancs et la finale est sur un fond minéral. 17,50$ dans 120 magasins : https://www.saq.com/fr/15067654-L’Étiquette s’inspire selon l’artiste des vignobles, et de l’eau . Pour visiter le site web des vins Pas Sages , c’est par ici pour tous les vins et leurs artistes. Le lien pour les 4 vins : http://pas-sages.ca/fr/
Visite de la maison Faustino
La maison Faustino recevait les médias récemment. Notre collègue Claude en parle . Il a même changé sur ces vins, Ils ont des vins sur les tablettes de la SA»Q et en IP : https://vinformateur.com/coups-de-coeur/des-gran-reserva-de-rioja-qui-mont-fait-changer-didee-sur-ces-vins/
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