Doff et Irion : On vous l’a dit souvent , notre ville préférée en Alsace est Ribeauvillé, un peu au sud se trouve Riquewihr. Au cœur de la commune se trouve une maison légendaire, le Domaine Dopff & Irion qui exploite un vignoble de 27 hectares réparti sur la commune de Riquewihr. Deux familles qui sont unies depuis la deuxième guerre, pour nous offrir des vins qui depuis ont fait le tour du monde. Tout juste avant de partir en voyages médias dans les vignobles de nos voisins de l’ouest, Claude , mon directeur des vins français et votre sommelier, on a rencontrés à Montréal , Frédéric Raynaud qui venait nous présenter un nouveau vin , et nous faire vivre des expériences de tous les sens. La maison produit des vins avec des cépages comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Muscat, le Pinot Gris et le Pinot Noir. Le domaine propose également à la vente des crémants, des eaux-de-vie et des liqueurs. Au total, on parle de plus du million de bouteilles, 26% pour l’exportation, le Canada compte pour 8% du marché de cette maison, et le Québec, 4,6%. La noble profession de sommelier que j’exerce depuis les années 70, nous fait vivre des expériences nouvelles tous les ans, en voila une marquante pour 2017. La dégustation avait lieu dans un site unique, intrigant, un temple du savoir ancestral au centre-ville. (Photo) Construit il y a presque un siècle, un édifice de style Beaux-Arts avec une façade parfaitement symétrique .Il a été conçu à la manière d’un temple grec, sur 7 étages avec des colonnes qu’on verrait bien à Athènes. L’édifice est classé immeuble patrimonial. Je vous parle du temple maçonnique de Montréal. Le temple maçonnique de Montréal est situé dans l’aire de protection des tours du Fort-des-Messieurs-de-Saint-Sulpice. Pour situer les gens de notre génération, c’est tout près du Forum. On avait donc plusieurs expériences à vivre, un site unique, un nouveau vin, et une dégustation historique de grands vins blancs, des rieslings sur 5 décennies. 1962 à 2012.
Le nouveau vin est le René Doff sylvaner en hommage au fondateur si on veut de la maison, héros de la 2e guerre, René revient dans son patelin , et avec une veuve connue, dame Irion, conclu une alliance pour faire des vins. Les deux familles étaient dans le domaine depuis des siècles. Les deux décident d’acheter le château historique. La Cuvée René Dopff, issue des meilleurs terroirs a été créée en l’honneur du fondateur de la Maison Dopff & Irion. René Dopff a donné à ses vins le caractère sec et naturel qui est leur style aujourd’hui. L’élevage du vin s’effectue sur lies fines pendant 4 mois, suivi d’une filtration. Le vin sera stocké en cuve (acier inoxydable) encore quelques mois avant sa mise en bouteille. Le sylvaner est un peu un cépage oublié, une belle robe dorée, un nez avec des parfums de fruits blancs, une bouche surtout minérale, et une bonne dose d’acidité, Un beau vin pour 13,95$ . Pierre notre directeur des vins de la péninsule ibérique, me dit qu’il en acheté à Beloeil, cela semble bien être le même. On nous a dit qu’il arrivait. Demandez à votre conseiller.
La dégustation historique était celle du Riesling Château de Riquewihr “Les Murailles” Riesling A.O.C. Alsace des millésimes entre 1962 et 2012. Sur leur site, on parle d’une décennie de garde, on était curieux de voir ce que cela donne 55 ans plus tard, je ne pense pas de mémoire avoir déguster des vins blancs si vieux. Frédéric nous disait que la maison a 10,000 bouteilles de vieux millésimes, mais tous ne sont pas bons. Disons qu’on a bien aimés le 1989, le 1969, le 1962 était une curiosité.
Le clos du Château d’Isenbourg les Tourelles 2012 , est un assemblage qui varie selon les années, entre le Gewurztraminer, pinot blanc, riesling et pinot gris. Un beau vin, énergique et fruité, au nez comme en bouche, une complexité de fleurs, des nuances d’épices, un peu d’agrumes, de petits fruits. le tout sur un fond minéral. Parfait pour les restos asiatiques apportez votre vin. 24,95$
Mon vin préféré de la maison, les Sorcières Gewurztraminer 2011, a été le dernier, un dessert liquide que ce vin aromatique, opulent et intense.Exclusivement vendangées à la main, les parcelles de gewurztraminer des Domaines du Château de Riquewihr portent le surnom « Les sorcières », car la légende veut qu’au Moyen Âge on y brûlait les sorcières et les femmes de mauvaise vie. Finement épicé, des notes de fruits confits, de fruits blancs, exotiques. La bouche bien concentrée reprend le bouquet, avec des notes de litchi, poire japonaise, poire fraîche, sur une finesse inégalée et une grande persistante. Le charme des sorcières opère toujours.On en rachète tout l’été, pour l’apéro, et avec le Munster le fromage du coin, trop rare au Québec. 24,95$
On a dégustés le Château de Riquewihr Grand Cru Schonenbourg riesling 2012, il arrivera l’an prochain, on vous en reparlera. Voila le site du vignoble pour choisir votre dégustation lors de votre visite : http://www.dopff-irion.com/. Une région incontournable. Si vous voulez passer en France. Écrivez- nous, on vous organisera le tout, avec un hébergement chez une québecoise à Paris, on travaille pour vous préparer des visites uniques avec séjour dans les châteaux et les vignobles, dans un avenir rapproché . Notre adresse courriel est tourvin2014 @gmail.com . En attendant, passez voir le site touristique : https://www.tourisme-alsace.com/fr/229002815-Chateau-Riquewihr-Domaines-DOPFF-IRION.html?utm_source=tourisme68&utm_medium=redirection&utm_campaign=redirect_lei&utm_content=ht
Avec la collaboration de notre directeur des vins français des Disciples de Dyonisos, Claude Cloutier et de l’agence Divin Paradis.
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