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Gastronomie et Restos: Québec Exquis, un concept innovateur de restauration

Enfin tout est reparti. Mais beaucoup de restos sont morts au combat, des sommes énormes perdus. Nos restos ne vont pas bien et en plus il manque de personnel. Exquis, est un nouveau concept innovateur qui débute à Québec.

Malheureusement plusieurs sont disparus, notre collègue Philipppe Mollé  a fermé son resto L’arrivage  du musée de PAC  faute de financement en aide du gouvernement et de personnel. Selon le dernier rapport, les restos à Montréal, cela donne en  janvier 2021, 5 363 établissements de restauration (dont 4 340 restaurants à service complet). Si vous voulez lire tout le rapport :
am.mtl.org/m/379a309eb14eb908/original/Tourisme-culinaire-a-Montreal-Fiche-d-information.pdf

Un quotidien en parlait sur une dizaine de pages la fin de semaine dernière. Des héritages perdus !  Voici de nouveau des choix que nous devons encourager à Montréal et ailleurs :

Le Robin des Bois: Le resto de réinsertion et de répartition sociale. Il a connu bien des déboires , passez voir nos collègues de l’Épicerie qui en parlent. Tous les profits sont pour des osbl. En plus ce  sont des bénévoles qui opèrent le restaurant et tous les profits sont versés au Refuge des Jeunes, au Santropol roulant, au Chaînon et à Jeunesse au Soleil. Samedi prochain on vous servira de nouveau de la tire sur la neige, le 5 mars de 11h30 à 17h. La  cheffe Amélie Acloque et son équipe vous préparent autant des options végétariennes et végétaliennes. Ils ont aussi pendant la belle saison des camps pour les jeunes, c’est sans doute le temps de vous inscrire. Passez en famille les voir pendant la relâche : https://robindesbois.ca/-et pour tout savoir :
https://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/site/segments/capsule/391419/restaurant-robin-des-bois-organisme-charite?isAutoPlay=1

Chapeau pour les 5 décennies
La famille Lévêque célèbre ses 50 ans cette année, le resto de la rue Laurier, vous attend avec son décor unique, passez voir cela https://chezleveque.ca/

Le Dragon rouge a 30 ans 

L’auberge médiévale elle passe les 30 ans, bonne continuation: https://oyez.ca/aubergedudragonrouge/

Le groupe au Pied de cochon:
On avait gardé un peu de personnel, Martin Picard s’était remis aux fourneaux selon nos espions. Faudra voir pour la suite.  La boutique Général Cochon, Situé au 540 av. Duluth Est, Montréal, H2L 1A9.  Cabane à sucre Au Pied de Cochon, 11382 rang de la fresnière, Saint-Benoît-de-Mirabel, J7N 2R9.
https://aupieddecochon.ca/qc

Québec Exquis
Le festival de Québec organisé par un collègue, 11e édition débute ce vendredi. Nous y sommes passés une année, si nous étions dans la région, voici ce que nous aurions suivi :  La  grande nouveauté, Québec Exquis! aménage un site extérieur à la place Jean-Béliveau lors de la dernière fin de semaine du Festival, les 29, 30 avril et 1er mai prochain. Ce concept éclaté rassemblera une section de dix serres aménagées dans lesquelles seront servis des menus exquis de chefs invités, un chapiteau proposant l’Apéro Québec-Bordeaux pour déguster les produits des producteurs invités, ainsi qu’une zone terrasse pour profiter des festivités.

À quelques pas de tout cela sera présenté le Marché Éphémère, au Grand Marché de Québec. Une invitation à rencontrer les marchands et découvrir l’espace Québec Exquis! qui présentera une exposition sur l’innovation alimentaire de la région. Le 30 avril, la chasse aux trésors WKND 91.9 offrira l’occasion aux familles de parcourir le Grand Marché et d’obtenir des cadeaux gourmands. De plus, une boîte spéciale Québec Exquis! réalisée par Monquartier en boîte permettra de découvrir les produits de plusieurs producteurs participants. Mais cela débute ce vendredi. Passez voir leur site pour tout savoir.
https://quebecexquis.com/experience-plein-air/?utm_source=restoquebec&utm_medium=mailchimp&utm_campaign=15avril

Et la plupart des cabanes à sucre sont encore ouvertes pour quelques jours.

 

 

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