fbpx

La ferme brasserie belge Schoune en Montérégie

Dans ma tendre enfance, il y avait à 3 maisons de la demeure familiale, une famille d’origine belge, et Tintin était le héros de mes lectures. La famille se nommait Verdon. Nous avons cherchés l’origine du nom de cette brasserie, finalement c’est le nom de la famille belge, qui brasse maintenant ici et sur place, en Belgique. Un pays que l’on aime bien, pour la bière, et le reste, leur royauté vient tout juste de nous visiter. C’est la famille Gallant de Rigaud  et son équipe qui nous ont mis en contact. Il y a deux brasseries dans la région, celle-ci et une autre, celle du Castor, qui n’est jamais ouverte, et qui est peu disponible, un projet de deux gars de construction qui sont occupés, qui manquent de temps selon l’équipe de l’auberge, même eux n’ont aucune collaboration.

Mais revenons à la Belgique, un de leurs ancêtres  Joseph brassait dans les années 30-40 et 50 en Belgique. En 1980, Marcel et Cécile, et les enfants arrivent au Québec, sur une ferme  en Montérégie. Mais ils ont la bière dans leurs veines, Patrice et Pascal surtout.  Ils étudient , et en 1997, on achète de l’équipement usagé,  la Ferme Brasserie prend forme. On cultive des ingrédients sur place. Je les ai contactés,  ils ont une bière de saison, en fait plusieurs à L’érable que l’auberge des Gallant et la sucrerie vendent à la caisse, tellement les clients et clientes l’aiment. Leur directeur de restauration   et sommelier, Thomas,  me disait que toutes leurs bières sont bonnes. Ce sont des bières re-fermentées en bouteille, qui depuis deux décennies gagnent des prix ici et ailleurs, et ils ont remis en marche la brasserie ancestrale en Belgique, tout une histoire de succès. Leurs bières sont dans plusieurs pays. La préférée de mon collègue sommelier, Bruxelles la nuit,  nous ne la trouvons pas sur leur site, est-ce une bière d’été?  Nous allons nous renseigner.

Nous avions, 4 bières en 500 ml, à  déguster pour vous. Un beau dimanche, devant le feu de foyer, j’ai dégusté pour vous, leur blonde à L’érable.  Créée en 2015, une belle  blonde belge, légère, 4,5% d’alcool,  avec du  sirop d’érable. La base de l’eau de source, ensuite du sirop de la région, malts, houblons et levures. Un pur délice en apéro, des saveurs de cabane artisanale, eau d’érable, caramel, fruits noirs, un peu de  thé, en arrière bouche et une note boisée. Des arômes et des saveurs  agréables avec toute une finesse dans la structure. Idéale pour la terrasse de la cabane Gallant.

La rousse, à l’Érable  a été dégustée par  par notre  expert en bières, Réal ,une belle bière qui fait ressortir les saveurs de l’érable, elle se déguste bien, plaisante à boire, pour tous. Pas trop sucré, il la voit même en coulis sur un dessert, style pouding du chômeur, la recette de la femme de Camilien Houde.  Il lui reste la  Imperia IPA, 75 IBU une bière  forte et un peu amère, à déguster . 

Avec mon comité masculin, nous avons dégustés : La Québec la nuit, une bière sur lies, sombre. Une noire belge   , fruitée,  équilibrée,  intrigante un peu, des saveurs de fruits noirs, grillée, café, fruité suave. Je n’aime pas les bières noires  habituellement, dans les ïles Britanniques, je buvais souvent des bières australiennes, celle-ci nous sommes preneurs. En apéro, partagée à 4, elle était parfaite. 

Merci à Tiffany de sa collaboration. Ils sont venus livrer les 4 bières à l’auberge pour nous. Nous les avons prises en photo dans le frigo  naturel. .

La belle saison arrive, passez les voir, à l’intérieur,  vous pourrez y voir l’histoire de la bière, les différents types de bière et les techniques de fabrication. Puis  promenade dans les champs où sont cultivés les céréales et le houblon. Savourez les bières dans la salle de dégustation ou dans le Beergarden, leur  terrasse sous les arbres.

 

Passez voir leur site, pour un point de vente dans votre coin : https://www.schoune.com/

 

Ajouter un commentaire

Cliquez ici pour poster un commentaire

L’INFOLETTRE

infolettre Cité Boomers l'âge d'argent

NYLOZAN

EVOLUCIOLE

LES GRANDS EXPLORATEURS

SYNER G SUPPLEMENTS

VÉRO YOGA

SITE DE RECONTRES

DEMANDEZ ET VOUS RECEVREZ

JEU PYRABBLE

SONDAGES RÉMUNÉRÉS

AGENCE BOOMERS CASTING

Les Archives

NOUVELLES DE L’INDUSTRIE

PARTENAIRES

infolettre Cité Boomers