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La gastronomie et les vins, porteurs de culture des civilisations

La planète vin ne cesse de d’agrandir, notre monopole nous en offre d’un peu partout, pour tous les budgets. L’année 2022, pour le moins atypique, nous donne un peu de nouveau.  Et pour tous les budgets, les vins au monopole ont des prix qui vont de 7,95 $ à des milliers en format 750 ml.

Le pays le moins cher, avec un peu de  choix, est la Moldavie, Les Cramas moldaves que nous avions dégustés lors de leur arrivée au Québec, il doit y avoir environ 5 ans et qui étaient 6,65$ au départ . Il y avait un blanc sauvignon et un rouge cabernet sauvignon. La plupart des sommeliers et des journalistes étaient unanimes, y compris notre équipe, une bonne valeur pour le prix, et prêt à boire. Plusieurs avaient écrits qu’ils étaient meilleurs que la plupart des vins d’épicerie, 3-4 dollars plus chers. Une de nos dames, avait acheté une caisse de blanc suite à une dégustation. Selon nos espions, deux millions de bouteilles ont été vendus depuis au Québec. Le domaine moldave se nomme Vinaria din Vale et est un des plus importants de ce petit pays enclavé entre la Roumanie et l’Ukraine. Ils sont dans le sud du pays, des terroirs connus pour les vins et la culture. Le vignoble familial de la famille Davidescu existe depuis 1899. Le vignoble s’étale sur plus de 1 358 hectares de cépages européens et indigènes, en tout, ils ont plusieurs terroirs et une vingtaine de cépages, dont le merlot, du chardonnay, du pinot Noir, du pinot grigio, du saperavi, du riesling, du muscat otonnel et du rkatsiteli. Ce qui, élémentaire, devrait nous apporter d’autres vins sur nos tablettes au fil des ans. Avec la guerre nul ne peut prédire ce qui arrivera dans la région.

La nouvelle gamme est, Vinaria, un pinot gris, et un pinot noir, dans plus de 100 magasins, sous la barre du 10$. Les vins avaient été dégustés dans un resto asiatique, apportez votre vin. La dégustation a débutée avec le pinot grigio 2017, un vin un peu curieux, plusieurs l’ont trouvés un peu sucré, notre théorie, il a été vendangé un peu tard. Un bouquet fleuri, parfumé,  fruits exotiques, une belle rondeur en bouche, qui reprend le bouquet. Avec nos crevettes, c’était un accord intéressant, belle complexité pour le prix. Le pinot noir 2016, 100% pinot noir, est notre meilleur : une belle robe rubis, sombre, du style, mûr et fruité, cerise, framboises, quelqu’un a dit un peu terreux, c’est écrit. La bouche élégante, équilibrée,  le fruit s’exprime parfaitement bien, sur une finale soutenue. Un excellent achat pour vos grillades de fin d’été. Un seul prix pour les deux vins, 9.50$ . Dans environ 65 magasins pour le gris, et 60 pour le noir. Nous sommes bien d’accords avec les paroles traduites sur leur site web, des vins avec une âme pour le plaisir de partager.  http://vinaria.md/en/

L’imprévu de SCEA Pujol Languedoc Roussillon 2019 . Une livraison surprise que ce vin. L’étiquette est dessinée  ludique , bien des choses y figurent. Le vin est dominance carignan 60% le reste de la syrah. Une robe rouge grenat, des nuances de fruits rouges, un peu moka, au nez . La bouche gourmande avec des tanins fins, et de la fraîcheur en plus des reprises des arômes en fait un vin polyvalent et élégant selon notre comité pour bien des mets. Dégusté au resto  avec une brochette spéciale du chef de viandes diverses, un peu style brésilien . Un bon achat bio en plus.

22,70$ dans environ 90 magasins:   https://www.saq.com/fr/14984194

Gastronomie dans 5 décennies

Nos collègues de Ici Radio Canada font du futurisme, voici un lien sur ce que mangerons les gens dans 5 décennies, intéressant selon nos chefs. C’est aussi pour le Cop 15,  cela parle de changements climatiques .Bienvenue au souper de Noël, du 25 décembre 2072. https://ici.radio-canada.ca/mordu/5007/noel-menu-futur-50-ans-changements-climatiques

Vins pour la dinde avec canneberges 

Passez voir notre collègue Natalie , la plus populaire du pays, elle a fait un vidéo sur cela .Ses vins sont ici aussi : https://www.nataliemaclean.com/blog/video-which-wines-for-turkey-cranberry-sauce-and-pumpkin-pie/

 

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