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Le Cep d‘Argent et son expérience champenoise

Un des pionniers de la viticulture québécoise, le vignoble Le Cep d’Argent offre une expérience champenoise inégalée au Québec. Ce vignoble nous offre plusieurs mousseux et vous propose une visite qui explique le tout avec les liens de la région de Champagne de la famille Scieur. Nous vous résumons un peu l’histoire que vous pouvez lire en entier sur leur site.

La Champagne des Cantons-de-l’Est s’est bâtie durant une trentaine d’années pour devenir un incontournable du Québec. Les frères François et Jean-Paul Scieur ont étudié et recherché les méthodes d’ici pour créer la gamme de bulles Sélection, la Sélection Blanc de Blancs, la Sélection Brut Nature, la Sélection Royale et la Sélection Rosée. Très jeunes, les enfants Scieur travaillent dans les vignes du vignoble familial situé à Étoges, en Champagne-Ardenne. Ils apprennent tous les secrets de la viticulture et de la vinification auprès de leurs parents. Ces derniers sont à l’origine du Champagne Scieur & Fils aujourd’hui dirigé par Michel, le frère aîné. Puis c’est l’aventure québécoise . Sur place, le domaine de 114 acres et de 60 000 plants de vignes offre une vue exceptionnelle sur le lac Magog.

Nous avons dégustés trois fois en deux semaines leur vin mousseux Sélection brut nature 2021 seyval . Notre photographe et sa dame sont passés le re-déguster et en acheter la 2e semaine. Je résume en quelques lignes plusieurs fiches de commentaires.  Servi du frigo et au seau à glace, il fait encore chaud. Ne pas l’avoir su, nous aurions pensé boire du champagne, en plus notre photographe connait bien la région, et achète du champagne toute l’année en IP et au monopole. De fines bulles dans nos flûtes démarrent un bal d’arômes typiques de la Champagne. Agrumes éclatantes, brioches de fruits frais du matin, un peu crémeux selon une. La bouche avec des bulles bien intégrées reprend le tout avec intensité et richesse. Une finale vive et un peu grillé selon un, un bel achat, en vente sur place :   https://www.cepdargent.com/nos-vins/

Ils livrent sous certaines conditions, à vous de voir, ou passez sur place.  Notre collègue LP en vend aussi dans ses boutiques mais nous ne saurions dire s’il a toute la gamme :   https://boiteavins.com/collections/cep-dargent

Merci à Jean-Robert Dupont, Blandine Larouche et tout notre comité de dégustation.

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