Le chocolat sous toutes ses formes, nos chefs en ont pour cuisiner, nous en avons souvent en cadeau et nous avons 3-4 sortes de préparation de chocolat au lait, que je prend au retour du ski ou du déneigement . Ce soir la folle aventure du chocolat est au programme sur Ici Explora en plus .
Le breuvage des Dieux
En Méso-Amérique, bien avant l’arrivée des espagnols, le cacao servait pour les cérémonies et pour honorer les Dieux. Quand les Conquistadores en Amérique du Sud, découvrent le cacao c’est une denrée aussi précieuse que les épices. Parmi ses qualités, il serait aphrodisiaque. Les dames de la cour, en prenaient pour séduire, disons que cela aide à contrer la fatigue, le stress et l’anxiété. ? En plus cela donne du plaisir, et bien entendu avec modération comme l’alcool. Idéalement prenez du noir, il y a l’hormone de l’amour dans le chocolat noir. Au Québec pour voir cela, il y a un musée du chocolat au cœur de Bromont en face de l’Église, passez voir cela si ce n’est pas encore fait, vous pourrez aussi vous procurer un repas avec des produits du terroir et quand cela sera possible, il y a une belle terrasse en arrière. Pour les terroirs, une douzaine de pays sont producteurs du cacao. Passer voir ce lien sur le cacao: http://cacao.ci/10-premiers-pays-producteurs-de-cacao/ Dans l’histoire du Québec, mentionnons un nom le grand du chocolat de France, Meunier, qui a longtemps été propriétaire de l’ile d’Anticosti. Passez lire ce document historique sur le sujet : https://www.erudit.org/fr/revues/hq/2009-v15-n1-hq1060395/11433ac.pdf
Les tomes 1 et 2 du Maître chocolatier
Après les vins de Bordeaux et de l’Italie, Corbeyran le grand de notre monde des romans graphiques écrit sur le chocolat avec sa nouvelle série en 3 tomes. Nous résumons les deux volumes. Le 1er Alexis Carret travaille pour un grand chocolatier belge installé dans la Galerie de la reine à Bruxelles. Réservé et discret, il rêve d’autre chose sans oser se lancer. Au cours d’une soirée organisée par son amie Clémence, il rencontre Benjamin Crespin, qui lui propose de devenir son propre patron. Tous deux s’associent et ouvrent une boutique. Le succès mais aussi les problèmes arrivent. Il y a des pages explicatives dans les deux tomes è la fin. On y parle un peu du chocolat équitable. Son père et sa compagnie ne pensent qu’au profits et d ‘autres aussi.
Le 2e tome: Le succès de la boutique d’Alexis et Benjamin attise la jalousie de leurs adversaires qui s’activent dans l’ombre. Soudainement privés de certaines fournitures, ils se retrouvent incapables d’assurer leur production. Le magasin est menacé de fermeture mais les deux amis ne manquent pas d’idées pour échapper à cette sombre perspective. Les 2 premiers sont sortis en 2020, on devrait avoir le 3e en 2021 mais la pandémie ralentit tout. Amélie en a pour vous:Corbeyran, Bénédicte Gourdon et Chetville, aux éditions du Lombard, https://www.leslibraires.ca/livres/le-maitre-chocolatier-t-2-la-corbeyran-9782803675906.html
Le film documentaire de Stéphane Bergouhnioux nous résume toute l’histoire , avec des anecdotes de films qui mettent le chocolat en vedette comme le classique, de Tim Burton , c’est ce 24 décembre sur ici Explora. Documentaire (90 min – 2022 – inédit) – Auteur et réalisateur Stéphane Bergouhnioux – Production Effervescence Doc
Avec l’intervention de Stéphane Bonnat, artisan chocolatier, Patrick Roger, Meilleur Ouvrier de France, chocolatier ; Dominique Persoone,chocolatier ; Eddy Van Bell, fondateur des musées Choco-Story ; Elisa Montiel-Welti, experte cacao de la Maison Bonnat ; Pierre Marcolini, artisan chocolatier ; Chloé Doutre-Roussel, experte cacao et chocolat ; Victoire Finaz, chocologue, et Michel Barel, expert international en cacao
Section adultes
Et avec un vin de porto c’est parfait pour lire les romans, et déguster vos chocolats, passez lire nos chroniques sur ces vins.
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