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Le Monde les Bulles

Cela doit faire près d’une décennie que nous le dégustons, cela mérite cette fois une chronique pour ce vin . Il a été un des pionniers des vins mousseux au Québec.

La cuvée Monde Les Bulles est un vin mousseux du Québec produit en méthode traditionnelle et provenant du Vignoble Rivière du Chêne à Saint-Eustache. Non-Millésimé, la recette a changé de 100% vandal cliche, il est maintenant multi-cépages nous ne saurions dire depuis quand,  du seyval Blanc  pour 56% , ensuite du chardonnay pour 23% et la finale en vidal 21%. Toujours élaboré selon la méthode traditionnelle, double fermentation, dégorgement manuel, 9 à 12 mois sur lattes  on lui ajoute une petite touche locale , une liqueur de tirage à base de vin de glace.. Daniel disait que son rosé 2020 est son meilleur à date, le mousseux aussi selon notre comité mixte. Un des meilleurs de la province selon nous.

Ce mousseux idéal pour toutes les occasions nous séduit notre comité sénior surtout féminin sous la supervision de Jean-Robert, et qui comprend 3 femmes. . Remarquable d’élégance, tout y est dans une grande harmonie, des bulles fines, du fruit, agrumes, plus des fleurs du printemps qui est arrivé. La bouche riche, vive, tendue, ronde,  avec le retour en force du bouquet et douce-acidulée selon une de nos dames en font un apéritif parfait tout comme il peut accompagner des tapas et autres mets en entrée. La longue finale avec des bulles encore présentes qui continuent de nous charmer. Tout le comité veut en racheter tout l’été. Au monopole il est 29,85$ et il arrive dans les magasins.

https://www.saq.com/fr/12359871

Idéalement passez les voir, cela ouvre le 1er avril, pour vos célébrations de fin de semaine.

Merci à Jean-Robert et ses dames.

Leur nouveau site web est superbe et ils livrent au besoin:  https://vignobleriviereduchene.ca/

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