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Le plus grand vignoble du monde en superficie : L’Occitanie

Nous avons eu une rencontre virtuelle avec des gens de la région récemment. C’est devenu la région avec la plus grande superficie de vignobles au monde. La région Occitanie compte le Languedoc-Roussillon qui est depuis longtemps le terroir de grands vins pour le prix pour tout le pays, on a eu des vignobles de cette région qui fournissaient les grands châteaux de Bordeaux quand leurs millésimes étaient un peu faibles. C’est connu. Avec 36 appellations, ses terroirs et ses cépages la région nous donne de grands vins selon nos critères, qualité-prix et le plus important ici disponibilité.

Fitou et Cascatel 

Une de nos appellations coup de cœur de la région, que nous avons parcourus en famille dans tous les sens. Nous sommes entre  Narbonne et Perpignan, pas loin de la cité de Carcassonne et il y a deux terroirs différents. Un des cépages est le fameux carignan, le  bois dur , le grenache y excelle aussi tout comme le mourvèdre. Au cœur d’un territoire naturel préservé, à 20 km de la Méditerranée, des Vignerons Artisans cultivent un vignoble morcelé, gagné sur la garrigue, offrant de petits rendements et une production limitée. Ensemble, ils se donnent les moyens d’être à la pointe de la qualité tout en agissant pour leur environnement. Le village de Cascatel est à visiter, le château médiéval a toute une histoire, ils organisent plusieurs événements avec les amis du château, parfois il y a du vin . https://cascastelchateau.fr/

Le vin est le Château de Cascatel Cuvée exception 2018, des Maîtres Vignerons de Cascatel. Agriculture raisonnée. Un assemblage de carignan dominant pour 50%, grenache noir 35% et le reste en syrah. Une robe de soirée brillante lance tout un bal de saveurs sur plusieurs nez.  Mi-corsé à corsé, soyeux, des nuances de voyages dans la région, sauge, garrigue, fines herbes séchées, un peu de réglisse et de prunes. La bouche élégante avec des reprises du nez et ses tanins encore présents, qui s’estompent un peu avec l’aération . Un vin comme nous les aimons avec nos mijotés d’hiver , vous pouvez en mettre un peu dans la mijoteuse c’est parfait pour le prix  de 17,00$ dans 60 magasins. Notre chef en résidence nous réservait toute une surprise avec son cassoulet, si vous en voulez une recette, celle de notre ami ami Ricardo, disons que de mémoire, ceux dégustés sur place étaient un peu gras. https://www.ricardocuisine.com/recettes/2250-cassoulet

https://www.saq.com/fr/14060750

Le picpoul Félines Jourdan

En 2019, la SAQ nous offrait pour la première fois ce Picpoul de Pinet, avec une touche féminine celle de Madame Claude Jourdan que nous voyons ici au travail .  Sa famille a le vignoble depuis 1983. Un picpoul de trois terroirs, qui fait fureur en Europe et dont le millésime 2019 est maintenant disponible au Québec. Son nom : Les Domaine les Félines Jourdan, du Languedoc près d’un étang réserve ornithologique. Un terroir prédestiné, près de la mer. Faut dire que selon le document d’accompagnement ce vin est une histoire de femmes , les Félines est sans doute le lien. Le cépage remonte à  l’Antiquité , chez les Grecs , puis les Romains , le nom est apparu au XVIIe siècle. La production augmente depuis 30 ans, ce qui permet d’en avoir dans nos magasins. L’AOP date de 2013. Les terroirs sont parfaits pour produire des vins que nous qualifions hautement aromatiques. Le 2019 nous a semblé encore plus exubérant, plus éclatant. La robe explose de couleurs vives au soleil du printemps. Sur plusieurs nezs, c’est encore plus complexe que le 2018 dont nous avons retrouvés la chronique. Toujours frais en agrumes et fruits blancs. La bouche révèle les saveurs du nez avec une chaleur maritime, une belle acidité et une minéralité saline, nous en rachetons tous, pour l’été, et pour nos fruits de mer. La finale s’étire en longueur. Une petite récente augmentation, 18,20$ dans  environ 60 magasins.  https://www.saq.com/fr/14173084

Un vin pour la journée de la femme du 8 mars. Notre collègue parle des femmes et de l’alcool sur ce lien: https://www.saq.com/fr/100-ans-histoire-femmes-alcool-quebec. Parlant de femmes, nous ne comprenons pas les réactions de certaines personnes sur une recette de notre collègue Lesley Chesterman qui a mis un peu de vin dans une version de pâté chinois. C’est quoi le leur problème ? Elle vit avec un autre collègue Jean Aubry . 

 

 

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