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Le temps du maïs et son histoire

Cela remonte loin dans la nuit des temps au néolithique, en Amérique centrale et au Mexique. Avec la conquête espagnole, la plante va traverser l’Atlantique et même atteindre l’Afrique et l’Asie. Pour ici, Boucar nous en a parlé en 2020, dans sa série Manger. Voici un paragraphe : A l’époque des voyages de Jacques Cartier en Amérique du Nord, les femmes iroquoises cultivaient déjà d’énormes champs de maïs près des villages. En plus de nourrir la population, la plante servait aussi de monnaie d’échange avec les autres nations.

Selon Christian Gates Saint-Pierre, archéologue et professeur à l’Université de Montréal, ces champs étaient parfois si énormes que certains missionnaires avaient peur de s’y perdre. Pour savoir et revoir son émission. https://ici.exploratv.ca/blogue/manger-boucar-diouf-evolution-mais/

Au Mexique on fait tout avec , y compris de la bière. Il y a du maïs, pour nourrir les animaux et pour de l’éthanol. Élémentaire, il y en aurait plus de 2000 variétés dans le monde. Chaque année en août et en septembre cela donne des épluchettes, on peut en manger pour presque rien .Cela fait deux semaines que des grandes épiceries nous en vendent autour de 4$ la douzaine. »Même la SAQ s’en mêle, avec une recette un peu grecque, avec du fêta, sur le gril. Nous en avons mangés souvent de passage sur place, les grands deviennent noirs, et ce n’est pas la meilleure méthode de cuisson.

Passez dans les marchés c’est leur semaine, il y a des dégustations sur place.  Les vertus sont connus sinon passez lire le site qui suit .https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=mais

La photo vient du site suivant : https://grandquebec.com/cuisine-quebecoise/le-mais/

 

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