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Le vin du Futur

Il y a plus d’une décennie ,  j’ai  fait partie d’une conférence sur les changements climatiques et le vin à Oka, avec des œnologues, des sommeliers et toute une équipe d’experts. Vendredi dernier, nous étions Bruno et moi dans les laboratoires du CRAM d’ Oka avec leur directrice Caroline Provost, chercheuse dans le domaine. Le CRAM élémentaire étudie cela avec minutie. Bordeaux plante des cépages du Portugal selon une rencontre du mois dernier à l’ITHQ . Nos vins sont meilleurs depuis 4 décennies avec le réchauffement mais ce n’est pas le cas dans le reste du monde. Plusieurs régions subissent les conséquences.

Quel vin pour demain ?

Notre collègue Michelle a dirigé le trio du guide qui vient de sortir ici. Un guide com­plet pour con­naître l’avenir du vin avec le change­ment cli­ma­tique . Un livre à la fois péd­a­gogique, didac­tique et nar­ratif, qui explique, illus­tre et analyse les change­ments cli­ma­tiques con­statés et les per­spec­tives à moyen et long terme et les solu­tions pour la vigne. Un ouvrage qui met égale­ment en lumière les acteurs de la tran­si­tion écologique dans la fil­ière, tous ceux qui agis­sent, à tous les niveaux de la chaîne de pro­duc­tion et de dis­tri­b­u­tion, pour faire évoluer les com­porte­ments, les tech­niques et con­tribuent active­ment aux straté­gies d’adap­ta­tion. Co écrits avec deux autres collègues, , c’est un ouvrage com­plet, de référence, sur le change­ment cli­ma­tique et son impact pour la fil­ière viti-vini­cole mondiale. Un livre pour tous ceux qui s’intéressent au vin et au réchauffement, avec des tableaux, des prévisions.

Michelle Bouffard , aux éditions Dunod.

Demandez-le à votre libraire : https://www.leslibraires.ca/livres/quel-vin-pour-demain-le-vin-jeremy-cukierman-9782100824731.html

Michelle sera au salon du livre le Samedi 27 novembre 2021 16h00.

Déguster le changement climatique

Nous vous en avions parlé, Michelle dirige  l’événement surtout virtuel ce mois. Passez voir leur site, https://www.tastingclimatechange.com/. Tout est encore disponible.

 

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