fbpx

Le Vin est un Voyage pour la St-Valentin

Heureusement pour nous le vin est un voyage. Souvent nous retournons aux sources, dans les vignobles , que nous avons eu la chance de visiter dans le monde depuis 4 décennies.

Un voyage dans le temps et l’espace géographique en Hongrie

Le Tokaji nous fait remonter plus de 500 ans en arrière. Voici quelques textes du vignoble et les nôtres . Ce vignoble est dans l’extrême nord-est de la Hongrie, dans la partie la plus

septentrionale de l’est de la Hongrie, l’appellation Tokaji s’étend sur 5 000 ha autour du petit village de Tokaj. Au cœur de ce vignoble légendaire, le Château Dereszla est riche d’une diversité de terroirs situés au sein de l’aire des grands crus classés. Les très belles caves historiques creusées dans la roche permettent d’élever les vins dans le respect de la tradition et dans des conditions idéales de température et d’hygrométrie.

Connu depuis la première moitié du 15ième siècle, le procédé de vinification est unique au monde. L’élaboration des Tokaji est complexe. Liée aux conditions climatiques, la récolte de grains Aszu (“confits”) n’est possible que quelques années par décennie. Les grains Aszu botrytisés sont triés à la main, grain par grain. Leur poids est mesuré au moyen des hottes en bois (Puttonyos) d’environ 25 kg. Les grains à l’état presque sec sont mis à macérer dans 136 litres d’un moût ou d’un vin de l’année. En fonction de la récolte, plus le nombre de puttonyos de grains Aszu ajouté est élevé, plus le vin sera liquoreux. Il y a ensuite l’élevage en barriques de 3 ans minimum en cave souterraine. (pĥoto)

Les différents cépages peuvent ensuite être assemblés. Selon la qualité de la vendange et la présence plus ou moins importante du passerillage et du botrytis, on vinifiera différents vins : les très grands liquoreux (les Tokaji Aszu), les secs, les demi doux, les vendanges tardives, etc. Le Tokaji était le vin des rois, des grands crus que buvait Louis XIV à Versailles. Le vignoble était aux rois de Hongrie à la même époque, il date de 1406, le nom date du XVIIe. Depuis le début du millénaire, ils ont mis beaucoup d’investissements et c’est un vignoble moderne depuis . Le cépage furmint est dominant avec 80% de l’encépagement. Le furmint est un cépage millénaire, il serait selon certains originaire d’Italie, puis il arrive en Hongrie, et en France au XIXe. Un cépage robuste, qui donne un bon taux d’alcool et d’acidité.  Leurs vins sont dans une cinquantaine de pays.

Le château Dereszla furmint dry Takaji 2020, est un vin sec , un assemblage de furmint 85% le reste muscat 7% et la finale en kabar b. Un vin original, riche, frais, vif, aromatique. Du caractère, fruit, écorces d’agrumes, miel, et un peu de floral, je résume . La bouche, soyeuse, bien texturée, opulente avec plusieurs reprises du nez, sur une acidité fine et une longue finale. Dégusté sur deux temps, en apéro et avec des fruits de mer, c’était intéressant dans les deux cas. Un vin à découvrir pour 15,95$, dans une centaine de magasins. https://www.saq.com/fr/13479639-Dégusté selon les consignes en comité mixte. Si votre budget vous le permet, vous pouvez acheter le grand vin de la maison le Royal Aszu Puttonyos en 500 ml  dans environ 60 magasins. :https://www.saq.com/fr/10274312=Passez voir ce petit vidéo; https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=6JsBFr9N3-E- Photo prise sur le site de notre collègue Monsieur Bulles : : http://www.monsieurbulles.com/index.php?id=798

Duo du dernier voyage média Bordeaux et le Portugal

Notre dernier voyage média vin était en 2019 dans ces deux destinations. Voici deux vins de dernière minute  pour ce soir. Voici un nouveau vin sur nos tablettes . Le Bordeaux supérieur 2018 bio Château Le Gardera de la famille Gonfrier. Un assemblage merlot 60% , 30% cabernet sauvignon et le reste en cabernet franc. Travail soigné et finition en barriques françaises une année. Une robe de soirée, avec des arômes complexes, fruits rouges mûrs, cassis, prunes avec un peu de café, je résume le comité. La bouche ronde, généreuse, avec une finale relevée en fait tout un vin sous la barre des 20$, soit 19,15$ , achetez-en plusieurs car nous lui donnons du temps au cellier. Dans 82 magasins : https://www.saq.com/fr/14783544

Le  Duorum Tons Douro , un vin portugais d’un duo talentueux, vient d’arriver dans le millésime 2019, un millésime chaud nous y étions. Cela donne sensiblement le même vin que le 2018, le monopole nous dit que c’est encore du 2018, il doit y avoir des deux sur les tablettes. Une de nos dégustatrices a trouvé plus d’épices et un peu pot pourri. Il a une petite augmentation, 14,35$ dans environ 85 magasins. Passez relire notre chronique du printemps pour plus de détails  :  https://www.citeboomers.com/les-vins-du-portugal-et-de-la-vallee-du-douro-en-vedette/

Et si vous voulez lire sur les vins bios et plus, passez lire notre collègue:  https://www.toutsurlevin.ca/

Ajouter un commentaire

Cliquez ici pour poster un commentaire

L’INFOLETTRE

infolettre Cité Boomers l'âge d'argent

LES GRANDS EXPLORATEURS

DISCO FEST SHOW

SYNER G SUPPLEMENTS

NYLOZAN

SITE DE RECONTRES

PARC SAFARI

JEU PYRABBLE

GESTION DE POIDS

SONDAGES RÉMUNÉRÉS

COACHING

AGENCE BOOMERS CASTING

Les Archives

NOUVELLES DE L’INDUSTRIE

PARTENAIRES

infolettre Cité Boomers