Notre équipe connaît bien les îles de la Madeleine, nous y avons travaillé et nous y passons du temps tous les ans, depuis 3 décennies. Il y a une fromagerie unique, et maintenant des vins assez uniques. Nous avons une équipe qui y a passé 10 jours, avec un de nos chefs. Ils sont passés déguster des vins incognito.
Le Babocheux
La baboche est du vin ou de l’alcool maison avec ce que vous avez sous la main. Cela se dit aussi bagosse selon les régions. Voici quelques lignes de leur présentation : La bagosse communément appelé «bière des Iles», un vin de fruit qui a toujours fait partie de leurs moeurs. À cause de l’isolement, la bagosse fut longtemps la seule boisson alcoolique aux Iles. Chaque famille avait sa recette et chaque événement social était salué avec la bagosse. Fabriqué selon une recette originale avec des ingrédients de première qualité la bagosse des Iles, saura vous charmer par sa douceur et la subtilité de son goût unique et typiquement madelinot. L’entreprise a sa majorité québécoise cette année, elle a 18 ans. Les deux familles sont bien connues aux îles Langford et Arseneau. Nous sommes passés les voir plusieurs fois depuis la plupart du temps incognito. Notre choix parmi leurs produits, le canneberge et pissenlit. Un vin sec qui donne au nez et en bouche, une parade de saveurs des deux, disons que cela nous fait remonter loin dans le temps, une amie de notre mère avait son vin de pissenlit et c’est ce qui pour nous domine , la canneberge arrive en fin de nez et en fin de bouche. Le tout d’une belle longueur. Il est au monopole : https://www.bagossedesiles.com/product-page/la-bagosse-canneberge-et-pissenlit
Le vignoble de la famille Brossard : Le domaine des Salanges
Nous les avions contactés avant la pandémie, cette fois nous ne les avons pas avertis de notre visite. Et oui le nom est apparenté à la ville de la rive sud et Georges Brossard fondateur de l’Insectarium. Le père André avait marié une fille des îles. Il a un projet dirait l’ancien maire de Montréal. Le tout avec un fils qui était un peu dans l’agriculture, et qui lui propose de planter de la vigne. Un projet un peu incroyable aux îles, vu le climat particulier, venteux et le peu de soleil parfois pendant des jours. Notre équipe n’a pas été chanceuse, ils ont eus des nuages pendant des jours. Disons que Laurence-Olivier avec qui nous avons eu une entrevue a aussi été un défricheur, il a coupé quatre hectares de forêt sur La Montagne, sur l’Île-du-Havre-Aubert à Bassin . Un terroir vallon à l’abri du vent, doté d’un sol rocailleux pour favoriser l’écoulement des eaux. Ensuite du temps en Bourgogne pour apprendre le métier, et a fait l’achat de barriques pour faire évoluer son vin. Un cépage unique au Québec, originaire d’Estonie le baltica avec moins de 8000 plants, les produits ne seront jamais au monopole faute de volume. . Notre ami de la région de Bordeaux Sébastien Vicaire est l’oenologue consultant et en dit que c’est un des meilleurs vins d’ici, cela fait deux décennies qu’il conseille des dizaines de vignobles et il vient de Bordeaux. 2022 est la première année que le vignoble est ouvert au public, avant c’était pour les médias et les amis. Et attention pas tous les jours, en 2022 toute la famille y participe . Passez voir cela sur son site. En fait ils n’ont qu’un vin pour l’instant, mais tout un vin Le Beausoleil :Le Beausoleil
Le nom rend hommage aux acadiens, et l’histoire est sur leur site et a des liens avec la famille. Il est typique de la mer, des marais salants, l’inspiration pour le nom du vignoble. Selon plusieurs, un vin d’une grande expression, qui vaut son prix de 35$ sur place. Nous pensons le déguster plus tard, il peut faire un peu de cellier. Le vignoble fermera le 14 septembre, attention prochain millésime le 2022, car entre 2019 et cette année tout a passé pour le rosé. Nous avons eu un entretien avec le vigneron . Un autre cépage le Solaris arrive. Selon Sébastien qui en a bu d’autres c’est un des vins les plus intéressants de la province.
Notre collègue Claude de Vinformateur qui est partout a trouvé du temps pour y travailler, il nous en parle dans tout un reportage . Pas facile le vin dans les îles: https://vinformateur.com/evenements-salons/decouvrez-le-vignoble-du-domaine-des-salanges-aux-iles-de-la-madeleine/
Un hydromel
Il y a un producteur dans les îles, un seul produit intéressant selon nos gens, pour Miel en mer, passes voir leur site : https://www.mielenmer.com/services-1
Passez à la Salicorne si vous pouvez aller aux îles c’est un de nos amis, qui dirige la place, idéalement contactez nous nous avons des maisons, et un peu de tout pour vous aux îles et prenez vous d’avance, passez voir notre chronique.
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