C’est pendant nos années universitaires que l’hydromel a suscité notre curiosité, ensuite nous avons visités des producteurs un peu partout ici et ailleurs. C’est une des boissons légendaires des Dieux. Selon plusieurs cela remonte avant le vin, soit plus de 7 000 ans avant Jésus Christ.
On en retrouve sur les murs des pyramides, les Egyptiens en ont aussi sur ces papyrus, qui ont plus de 6500 ans. On en parle en Grèce, chez les Vikings, les Gaulois , en fait plusieurs disent que cela vient de Chine. C’était sans doute la boisson magique des druides, on en prenait pour augmenter son énergie, sa force, pour faire grandir les enfants, pour la virilité et j’en passe. Et les amoureux disent que la lune de miel , une voyage des amoureux vient de la boisson .
Au Québec, Intermiel est présente depuis plusieurs décennies, c’est l’entreprise qui nous offre le plus de choix sur place , en magasins et même au monopole. La famille Macle , nous donne le meilleur du miel et de notre terroir , ici même dans les Basses Laurentides. Nous avons vus leur kiosque au marché de Mirabel, le dimanche et nous venons de repasser sur place. Originaires de Picardie, région du Nord de la France, Viviane et Christian Macle, deux enseignants de formation, s’établissent au Québec en 1969. En 1976, Christian qui nourrit une passion pour l’apiculture depuis l’enfance procède à l’acquisition d’une petite ferme dans la région de Saint-Benoît (Mirabel), que le couple transformera avec le temps en ferme apicole. En 2021, c’est leur fille, qui assure la relève, je dois être passé les voir 4-5 fois, depuis les années 90, ils ont encore pris de l’expansion . pour voir le vidéo et tous leurs produits. Ils sont parmi les 3 premiers au Québec à avoir eu leur alambic. (Celui de la photo, que tout le monde peut voir sur place. Plusieurs oenologues de renom ont collaborés au fil du temps avec eux.
Le 1er produit est leur Intermiel Chouchen’n Signé Macle . Un hydromel de type breton, travaillé un peu différemment de l’hydromel habituel. Pour les détails techniques cherchez sur le web. Il vous donne le meilleur de deux mondes, pommes et miel, et le tout vieilli en fût de chêne. Il titre 15 % alc./vol. Je résume un comité mixte de dégustation
Un beau bouquet un peu pâtisserie, pommes, miel, souple et invitant, avec des notes de vanille, et nous avons lus un peu d’épices . La bouche friande reprend le tout et la finale est longue . Un produit innovateur. Il est au monopole, dans magasins au prix de 23,60$ dans environ 70 magasins: https://www.saq.com/fr/12355061
Le 2e , le 1534 est leur vin d’érable , type vermouth (17%) élaboré à partir de vin d’érable, bleuets sauvages du Lac-Saint-Jean, eau de vie d’érable distillée sur place et d’arômes et épices naturels. Un assemblage de sève d’érable concentrée, eau de vie d’érable, bleuets, épices et arômes naturels. Une autre belle découverte, finesse et des saveurs relevées. Le bouquet est très sur le fruit, épices douces, un peu érable, bois, on a lu camomille, c’est écrit. Une belle fraîcheur en bouche, qui reprend de belle manière toutes les saveurs du nez . Une de nos dames l’a pris sur glace. Les deux bouteilles peuvent servir ensuite. Il est aussi au monopole dans plus de 100 magasins, 23,90$ : https://www.saq.com/fr/13612760
Et celui qui nous a ramené sur place, l’Hydromel pétillant en canettes, cassis et agrumes” Leur nouveauté 2021, qui aura d’autres jumeaux selon Éléonore. Il a fait fureur, la première fois, tout est parti vite, on vient d’en refaire et on prévoit en refaire pour la fin de l’année. Dégusté deux fois en deux temps sur le patio, c’est un revenez-y.
C’est tendance comme disent nos filles trentenaires, un prêt-à-boire version pétillant, d’un rosé un peu saumonée, avec des reflets mauves au soleil . Un bouquet pur et intense, confiture de cassis , agrumes, miels dans une bouche étoffée, bien soutenue et d’une grande fraîcheur, à mettre au froid avant consommation. Il faut passer en acheter sur place. Il seront le 24 à Mirabel, pour Érable en fête au bois de Belle Rivière, passez voir notre chronique pour tout savoir. Il faut au moins en acheter 4 sinon vous ferez vite un autre voyage sur place. C’est un beau coin, plein d’autres attractions pour toute la famille. Nous en reparlerons avec les miels, dans la section produits sous peu.
Tout un monde à découvrir. Ce mois-ci, les tournesols y sont superbes, vous pouvez en ramener chez vous en achetant un bouquet dans la boutique, le tout est ouvert 7 jours sur 7. https://intermiel.com/fr/
Ce site a un vidéo et il y a plusieurs vidéos sur le web : https://www.foodbevg.com/CA/Mirabel/139576686125814/Intermiel-%7C-miellerie—hydromellerie—%C3%A9rabli%C3%A8re—cidrerie-%26-distillerie
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