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Un trio pour Manger local sur le gril

Les récoltes débutent. Voici un trio pour vous aider, à cuisiner, à trouver des fruits, des légumes d’ici, et des centaines de recettes pour les cuisiner. Le livre sur le gril est du grand maître du gril, Steven Raichlen qui parle notre langue, mangez local est le tome 2 de Julie que nous avons rencontré et le 3e est une encyclopédie des fruits et légumes locaux superbe et pratique avec l’Académie culinaire et l’Université. Des centaines de recettes dans ce trio pour la belle saison.

Le 1er est Griller les légumes au barbecue.

Nous grillons toujours toute l’année avec nos chefs les légumes, les faire bouillir selon nos chefs leur enlève toutes les saveurs, et c’est bon pour les gens qui n’ont plus de dents…. selon un de nos chefs du manger mou. Utilisant une foule de techniques éprouvées et partageant trucs et conseils pour vous permettre de réussir à tout coup vos cuissons sur feu de bois ou sur le gril, l’auteur propose une centaine de recettes inédites, créatives et délicieuses pour varier les plaisirs. Griller du maïs, cuire un oignon au cœur de la braise, rôtir une tige de choux de Bruxelles à la broche, concocter d’appétissants sandwichs et pizzas mettant les végétaux à l’honneur… tout cela n’aura plus de secret pour vous! Afin d’accompagner vos légumes, l’auteur suggère tout de même quelques astuces pour griller viandes et fromages… Une véritable source d’inspiration pour tous les amoureux du barbecue, qu’ils soient des débutants de la grillade ou des virtuoses! Nos chefs le trouvent génial . 272 pages avec plein de photos, aux éditions de l’Homme. Il vous donne aussi la base du gril : https://www.leslibraires.ca/livres/griller-les-legumes-au-barbecue-steven-raichlen-9782761960328.html

Le 2e est le Mangez local 2. La proximité au menu. 

L’‘autrice nous avait remis son premier lors d’un marché en plein air en 2020 de mémoire.  C’est la suite logique, le 2. Le mouvement n’a fait que prendre de l’ampleur en 2 ans. La tendance se poursuit de plus belle. Avec plus d’une soixantaine de recettes et de nombreuses astuces pour harmoniser notre alimentation avec le rythme des saisons – concrètement, facilement, plus souvent et toujours savoureusement –, elle propose une marche à suivre afin de guider nos pas sur le délicieux chemin de la proximité et de soutenir notre engagement alimentaire. Rythmé en huit temps de l’année, cet ouvrage comprend des idées pour profiter des aliments frais et passagers, des outils pour faire des provisions 100 % locales et des suggestions pour ajouter de la variété dans notre assiette durant les mois les plus enneigés. Parfait selon notre brigade je lui dirai sans doute dans un pendant la saison, les marchés sont ouverts, Magog ouvrait dimanche dernier. 183 pages de Julie Aubé aux éditions de l’Homme.

Le format va bien sur le patio : https://www.leslibraires.ca/livres/mangez-local-2-julie-aube-9782761957656.html

Le 3e Fruits et légumes frais devrait se retrouver dans toutes les cuisines. La bible  des fruits et légumes frais . Du marché à votre table,  c’est l’ outil indispensable pour bien cuisiner et bien manger. Les amoureux de la cuisine trouveront dans cette mini-encyclopédie illustrée :une description détaillée des fruits et légumes frais du marché, des suggestions d’utilisation et d’accords, des conseils d’achat, de préparation, de cuisson et de conservation, la valeur nutritive des aliments, des centaines d’illustrations, des recettes simples. La mini-encyclopédie se glisse aisément dans un sac à provisions, favorisant la découverte et la redécouverte des fruits et légumes de saison. Un coup de coeur .

Une belle collaboration chez Québec Amérique. Vous saurez tout tout tout sur le sujet : https://www.leslibraires.ca/livres/legumes-et-fruits-frais-du-marche-9782764443699.html

Merci à notre brigade un seul bémol aucun accord mets et vins, passez lire notre section pour cela: 

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