La compagnie entièrement québécoise « Les Aliments Délices D’Autrefois Inc »
a été fondée en 1994 sur la Rive-Nord de Montréal et est spécialisée dans la fabrication et la distribution de sauces pour pâtes, de Ketchup style maison et de différents produits marinés pour accompagner vos repas ou pour être utilisés en cuisine.
L’entreprise a su développer des recettes à partir d’ingrédients attentivement sélectionnés de première qualité, puisant son inspiration dans les traditions ancestrales pour les besoins d’aujourd’hui. La compagnie fait partie du groupe SiBon qui existe depuis 1985, ce qui leur fait 35 ans cette année . Voici leur présentation : Basés sur notre héritage québécois, le suivi des tendances et l’innovation sont au centre de nos activités afin de faire rayonner notre savoir-faire au Québec, et maintenant au Canada et à l’international. En ayant à cœur la qualité des ingrédients, notre mission est de simplifier la vie de tous les jours et de contribuer au bien-être des consommateurs en ayant le souci de la sécurité alimentaire.
Nous devons avouer que cette compagnie fut une heureuse surprise pour nous, Délices d’Autrefois offre une vaste gamme de produits en vente partout au Québec, et vient de lancer deux produits. La compagnie présente sa toute nouvelle SAUCE AU TOFU qui est 100% végétalienne. Une recette unique et originale incluant naturellement du tofu, en plus d’être sans gluten, sans gras, ni gras trans! Disons le, pour notre groupe, le tofu n’est pas un ingrédient que nous favorisons dans nos mets et recettes. Nous l’avons dégusté comme sauce avec des brochettes de poulet, et des légumes de saison. Il en reste nous verrons ce que nos chefs en feront.
Nous avons toujours des douzaines de polpettes aux 3 viandes congelés, vu la canicule, nous avons fait vite, avec la sauce trois viandes, et des polpettes sur deux restes de pâtes pour une recette vite , et délicieuse. Nos chefs ont fait des quesadillas aux crevettes nordiques, avec trois fromages et leur sauce salsa le tout venait avec un vin blanc grec et une salade d’avocats, céleri et herbes. C’était parfait. 3 de nos chefs ont des sauces et nous vous tiendrons au courant au fil des recettes.
Une de nos filles aime bien pour faire vite les pâtes au pesto, nous verrons ce qu’elle pense de leur sauce Basilic, un classique réconfortant dont on ne se lasse jamais. Elle aussi sans gluten, sans gras ni gras trans, elle est réputée pour son onctuosité et son goût parfaitement relevé pour plaire aux plus grands amateurs. Cette compagnie est dans une famille, qui fait bien manger les québécois depuis des décennies , comme dirait Christian Bégin, cherchez le lien sur le web et vous trouverez bien. Nous venons de passer rencontrer leur équipe, et nous avons plusieurs sauces originales et un trio de ketchup qui s’inscrit dans le panier bleu.
Le choix de sauces est celle très montréalaise avec le smoked meat, saucisse italienne douce, alfredo, un grand classique, salsa moyenne, rosée, 3 viandes et ils ont le classique viande élémentaire. En soirée avec notre chef Pablo et notre collaborateur Vincent, nous avons continué de déguster avec des crudités la tofu, qui a confondu nos gens. Et la classique rosée de la même manière.
Le trio ketchup, sous la marque SIBON trois classiques d’ici, rouge,vert et aux fruits.
L’usine et la cuisine sont à Terrebonne, près de la 640 et leur entreprise a un magasin avec leurs produits. Les grandes surfaces en ont aussi, demandez-le.
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