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Porto Cabral 2000

Diantre que le temps passe vite aurait dit Molière, deux décennies de succès pour l’agence Cabral  au Québec.Le nom est devenu synonyme de bons vins de Porto pour le prix et de vins portugais à recommander.   

Nous avons eu un porto Cabral Vallegre Colheita 2000 en 375 ml sans doute pour souligner le tout. Un colheita est un vin de porto la plupart du temps rouge, d’une seule récolte et qui a vieilli en fûts pendant une période minimum de 7 ans après les vendanges. Cela ne coure pas les rues comme nous disons parfois. Le tout doit être approuvé par l’Institut des Vins de Porto, à partir du 1er Septembre de la 7ème année après les vendanges,nous sommes passés à l’institut en septembre justement. Les cépages sont typiques, touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinta barroca. Il titre 20% d’alcool.

Fait dans les règles de l’art, vendanges soignées, une seule récolte, 2000, tout est fait à la main, et vinifiés à la méthode traditionnelle du Porto. Macération cuve de pierres, lagares, ce vin a encore un grand potentiel de garde. Nous l’avons dégustés un grand soir, avec notre comité sénior, des gens qui ont tous visités le pays. Une robe couleur tawny,  avec de riches reflets orangés. Un bouquet relevé fruits mûrs, raisins, fruits  secs, quelqu’un  a dit un peu thé noir et noisettes , vanille le fût nous parle. La bouche savoureuse et subtile, qui reprend un peu tout le bouquet, de manière riche et intense. La finale est longue et agréable.Tout un achat pour les fêtes avec du chocolat ou des fromages corsés,  le 375 ml est au prix de 15,65$ dans environ 100 magasins, passez vite en acheter. Le format est parfait pour 4 personnes, ou se donne bien en cadeau. Il y a un petit collant 20 ans sur la bouteille.

https://www.saq.com/page/en/saqcom/tawny-colheita/cabral-colheita-2000/11790870

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