Une déclaration d'amour pour Haïti, sa cuisine et son peuple. À la fois célébration et exploration de la riche culture culinaire d'Haïti, ce livre présente les portraits et les recettes de 13 chefs reconnus, réunis par l'autrice Carla Beauvais. Des spécialités transmises de génération en génération aux innovations culinaires contemporaines, chaque plat est une invitation à savourer la beauté de ce pays fascinant. Ce soir sur Télé=Québec la cuisine de ce pays est en vedette.
Le livre de recettes
On y trouve évidemment l'incontournable griot et le réconfortant bol de soupe joumou, symbole de liberté et de fierté, mais aussi des viandes, des poissons grillés, des desserts décadents et des cocktails rafraîchissants. Car le meilleur moyen de découvrir l'histoire, les festivités et la vie quotidienne d'Haïti, c'est par sa cuisine!
Avec Lindsay Brun, Sylvie Castera Linge, Duckens Ernest, Wadensky Fontaine, Dany Jacques, Jouvens Jean, Frénie Jean-Baptiste, Rick-Andy Jean-Baptiste, Fabiola Geneste, Sébastien Joseph, Olivier Louissaint (Chef Oli), Jason Pierre et Paul Harry Toussaint
Carla Beauvais, aux éditions de l’Homme. https://editionshomme.groupelivre.com/products/ayiti-histoires-de-chefs
Donner le goût
Cette semaine sur Télé-Québec , un des chefs sera en vedette, Hélène rencontre Paul Toussaint, le chef derrière le restaurant pan-caribéen Kamúy, à Montréal. Il lui fait découvrir la culture haïtienne tant par ses saveurs que sa langue. Il lui apprend à cuisiner les plus grands classiques haïtiens. Vendredi soir 19h et en reprises et en tout temps sur : https://telequebec.tv/nos-contenus/975/donner-l-gout/episodes/
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