Pâques à la cabane : redécouvrir le plaisir des tables authentiques

Avec l’arrivée du congé pascal, plusieurs familles en profiteront pour renouer avec une tradition bien de chez nous : la cabane à sucre. Véritable rituel du printemps au Québec, elle évoque bien plus qu’un simple repas — c’est un moment de partage, de chaleur et de retour aux racines.

On compte aujourd’hui près de 150 cabanes à sucre à travers la province capables d’accueillir le public. Certaines peuvent recevoir des foules impressionnantes les fins de semaine, avec des centaines, voire des milliers de convives. Mais pour plusieurs, dont nous faisons partie, le charme opère davantage dans les endroits à dimension humaine, où l’on retrouve l’authenticité, la proximité et le plaisir de prendre son temps.

Le charme d’une cabane familiale

Dans cet esprit, les cabanes plus intimistes — autour de 75 places — offrent une expérience beaucoup plus chaleureuse. On y savoure les classiques du temps des sucres dans une ambiance conviviale, souvent avec un accueil personnalisé qui fait toute la différence.

Parmi nos coups de cœur, Aux Vieux Chênes, à Laval, se distingue particulièrement. Facile d’accès, cette ferme familiale propose une expérience simple et authentique, avec en prime la possibilité d’apporter son vin ou sa bière — un détail apprécié. Ouverte au public les fins de semaine, elle devient en été une ferme agrotouristique où l’on peut se procurer des produits locaux. Une belle façon de prolonger le lien avec le terroir au-delà du temps des sucres.

https://auxvieuxchenes.ca/

Une tradition qui évolue… sans se perdre

Aujourd’hui, les cabanes à sucre se réinventent. Certaines revisitent les menus, d’autres misent sur l’expérience ou l’agrotourisme. Mais au fond, l’essentiel demeure : se rassembler autour d’une table, partager, rire et célébrer ce moment charnière où l’hiver laisse enfin place au printemps.

À voir aussi : Donner l’goût de retour à Télé-Québec

Pour prolonger le plaisir des découvertes culinaires, l’émission Donner l’goût est de retour pour une deuxième saison sur Télé-Québec. Animée par Hélène Bourgeois Leclerc, elle nous entraîne à la rencontre de chefs inspirants issus de diverses cultures présentes au Québec.

Chaque épisode devient une immersion humaine et gourmande, où les recettes racontent des histoires de vie, d’identité et de transmission. La saison débute à Rimouski avec une chef d’origine coréenne, ouvrant la porte à une riche exploration des saveurs et des parcours qui façonnent notre paysage culinaire d’aujourd’hui. Le vendredi à 20 h, dès le 3 avril et en reprises sur Télé-Québec.

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