Inspirés par la nature

C'est le modus operandi d'un groupe québécois qui à Chelsea compte un bistro, de l'hébergement et des alcools avec comme base une céréale festive, notre maïs et des ingrédients d'ici et d'ailleurs. Nous vous parlons de la distillerie et vous parlerons du reste pendant la belle saison lors de notre passage.

La Distillerie du Square est la première distillerie des Collines-de-l’Outaouais, à seulement 15 minutes du centre-ville d’Ottawa. C’est l’endroit rêvé pour les amateurs de spiritueux et les curieux à la recherche d’une expérience unique au cœur d’Old Chelsea, Québec.

Nous avons eu la chance de rencontrer leur ambassadrice en tournée à Rosemère avec des mignonettes de leurs alcools. Voici ce que cela donne après la dégustation de note masters depuis une semaine.

Nous vous commentons ces alcool selon la photo de la Une en parant de la gauche vers la droite.

Le Bella Ciao Aperitivo rend hommage aux femmes qui prennent leurs places et dénoncent toutes les injustices ici comme ailleurs, c'est leur version liqueur amère style Campari, avec de l'orange sanguine et du gentiane. Cela selon nous ne se prend pas seul, amis en Spritz et en negroni, dans les deux cas c'est parfait. Cela titre 18,5% en alcool, 23,15$ en cours de distribution, https://www.saq.com/fr/15237351?g

Le 2e et 3e,ce sont leurs gins, celui qui nous a intrigué et séduit le plus, celui du jardin Méditerranéen.

Ce gin d’exception est élaboré à partir d’un alcool neutre de maïs 100% québécois et de l’huile d’olive de qualité supérieure de La Belle Excuse selon la méthode Fat-Wash.

Composé de genévrier et de romarin de l’Outaouais . C'est audacieux, complexe, un tour de force réussi. La fiche de dégustation est pleine, fines herbes, écorces d'agrumes, olives noires amandes, lime, garrigue un voyage des sens en Crète pour vos mezzes. Dégusté seul frais et en gin tonic, c'est parfait. https://squareoldchelsea.ca/produit/gin-du-jardin-mediterraneen/

Leur autre gin du jardin est le produit phare de la Distillerie du Square, inspiré par la nature de Chelsea et il met en valeur les saveurs uniques du terroir québécois. Fabriqué à partir d’ingrédients frais et d’un alcool neutre de maïs 100% québécois. Notre gin master l'a dégusté, vif, frais sur glace ou en cocktail, c'est une parade de la St-Jean avec des herbes autochtones, des aromates ,des agrumes, en gin tonic aussi c'est une bonne idée. Les deux sont au même prix au monopole: https://www.saq.com/fr/15092500?

Alla Vita est leur digestif si on veut, un amaretto qui titre 26% en alcool. Mais un amaretto différent. Savourons la dolce vita, cette vie douce et intrigante où chaque instant est une découverte. Il y a un colorant avec du poivre des Dunes, ensuite des feuilles de framboisiers et des pousses de bouleaux jaunes , faut le faire. Tous ces ingrédients de cueillette sauvage lui donnent un profil unique qui est légèrement herbacé et poivré, ce qui tranche le sucre de façon agréable, tout en restant soyeux et doux avec une finale persistante. Idéal pour vos recettes de cocktails autant que sur glace comme digestif. Rien à ajouter votre honneur sinon de passer vite en acheter comme alcool de méditation sur le patio au coucher du soleil.

En cours de distribution : https://www.saq.com/fr/15376262?sr

Si vous passez dans la région passez les voir.

André Maccabée avec Benito Landry