Le château Taillefer-Lafon de Laval

Le château Taillefer-Lafon en 2025. Depuis le tournant du millénaire il se passe des choses dans le domaine des vins au  bout  de la 440 ouest de Laval, sur la montée Champagne. C’était  un retour aux sources de la famille Taillefer, avec un bourguignon Fabrice Lafon.

La famille cultivait dans la région depuis le début du XIXe siècle, cela s’était interrompu avec  l’expropriation des années 70 pour l’autoroute 13 qui devait se rendre à Mirabel. Mais la famille gardait un terrain dans le coin, et y cultivait des fruits, ils en rachèteront . Fabrice partira trop jeune pour les vignes éternelles . Lors de nos  premières  visites sur place, il y était dans un garage et dans le château en construction.

Au Québec les châteaux sont rares, dans le vin il y en a 3 , les deux autres sont en Estrie et en Gaspésie. L'édifice comprend une salle de réception et une terrasse arrière qui donne sur les vignes, nous y avons faits bien des agapes, et nous avons même assistés à des spectacles sur place et des soirées caritatives. Il y a un centre de santé au 2e.

La photo en noir et blanc nous rappelle Gatsby le Magnifique (The Great Gatsby) ,un film dramatique australo-américain dont l'action se déroule il y a un siècle. Depuis plusieurs années ,leur oenologue est libanais, Merched a fait ses classes au château Kefraya un vignoble connu ici, il est au monopole et dans la région de Châteauneuf-du-pape . Il nous présente cette année de la syrah en assemblage, et l'année prochaine sa syrah sera en mono-cépage, pour l'avoir dégusté avec lui en fût cela promet.

Voici un trio de vins pour passer au château déguster pendant la belle saison et en acheter.

La chronique sera évolutive au fil des dégustations, nous avons beaucoup d'échantillons et d'événements ce mois. La photo montre une gamme de leurs vins ,

Leur rosé 2022 était notre premier vin, un 100% cabernet franc. Un rosé qui a fait l'unanimité même de nos dames . Rosé délicat, sec, vif, sur les petits fruits rouges, un peu de fleurs selon une collaboratrice et melon d'eau . Long en bouche. il était parfait en apéro.

Leur riesling 2021 était deuxième vin :

Ce vignoble élabore du riesling avec élevage sur lies pendant 12 mois depuis au oins une décennie. Un riesling abordable, avec une belle rondeur sur les agrumes .  Les notes de pétroles ne sont pas dominantes, tout est en équilibre La finale est douce et fraîche. Il a été mis au frigo et  servi au seau , selon nous il est prête mais peur faire 2-3 ans encore.  Sur place.  Il a eu la mention aux Nations 2024.

Leur chardonnay 2022 était notre troisième vin . Il a fait de la barrique et un élevage sur lies pendant 12 mois.. Typique du cépage en climat frais, des notes de pain, de beurre et de subtiles notes boisées et grillées et un  peu agrume sur une finale légèrement minérale. C’est réussi.

Avec notre mahi mahi, c'était l'accord parfait.

Leur rouge suivra avec la collaboration de notre directeur Claude sous peu.

Ils ont un trio de mousseux nous en reparlerons d'ici la fin du mois.