Le mezcal , une version de la Téquila

 Le Tequila Master que je suis vous en parle, les deux sont fait avec de l’agave, une est spécifique pour la Tequila, les autres sont pour le mezcal.  Ce sont des boissons ancestrales du Mexique bien avant les Espagnols. Nous en avons dégustés une légendaire depuis 1921, celle de Fandango Joven , qui se traduit par jeune. Comme avec les rhums et cognacs il y en a des vieilles.

Pendant un temps on ne parlait que du ver dans le Mezcal cela n'est pas courant, c'est pour les versions populaires et c'est une chenille. Les Mexicains pensent que cela leur fera vivre une expérience.

Le Fandango est une marque de spiritueux d'agave (souvent vendu comme mezcal) produite à base d'agave Espadín.

Dégusté en deux temps seul et en cocktail, cela donne ce qui suit en résumé.

Dans tous les cas cela se déguste lentement sur nos patios.

Comme Mexique, on peut le déguster avec la température ambiante, dans un petit verre. Nous l'accompagnons de zestes d'agrumes et de sel de mer. Nature au 2e nez, c'est le fumé qui domine

avec une touche mielleuse. La bouche déploie lentement des notes de fruits complexes, et un a dit sirop d'érable, il faut dire que l'agave se mange de nombreuses manières sur place et on en fait des sirops aussi. La finale est longue, cela titre 40% en alcool mais c'est tout en finesse.

En cocktail c'est simple , c'est comme avec la Téquila, on peut en faire desMargarita .

Rémy Charest en avait fait toute une chronique pour la SAQ, faut lire cela pour tout savoir. https://www.saq.com/fr/contenu/inspiration/reportages/tequila-mezcal-agave?s

Un beau produit pour la belle saison, disponible dans 100 magasins, attention c'est un produit de qualité qui vaut son prix , https://www.saq.com/fr/14206211?

Notre trio de téquilas favoris sur nos tablettes dépasse les 80$.

Toujours boire ce produit avec et les autres alcools avec modération.