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Rencontre avec la maison Desprat et les vins d’Auvergne

Les  côtes-d’auvergne est un vin AOC du Puy-de-Dome depuis 2011, cultivé dans la région de  Clermont-Ferrand sur 80 kilomètres du nord au sud. Prospérant dès le Vème siècle, il traverse le Moyen âge et la révolution française et tombe dans l’oubli pendant longtemps. 

Les Puys eux font partie du patrimoine mondial de l’Unesco.  Cinq crus font partie de l’appellation.  Des sols marno-calcaires et volcaniques confèrent aux vins un caractère très marqué. A 400 m d’altitude, le vignoble est caractérisé par une forte amplitude thermique annuelle, avec un été chaud et orageux et un hiver froid et sec. Une région pour le moins méconnu, ce qui fait que notre directeur des vins de l’Hexagone Claude Cloutier et moi nous nous sommes rendus à Montréal, pour rencontrer la famille Desprat et les vins du vignoble St-Verny. Cette famille est dans le vin depuis 1885. Les cépages rouges sont les  gamay noir à jus blanc et pinot noir conférant des arômes de fruits mûrs. Pour les blancs, un seul cépage : le chardonnay qui donne des vins fruités très aromatiques avec une grande minéralité .

Leur charmante ambassadrice Léa Desprat (photo) nous a donné un exposé sur l’entreprise familiale, qui au départ servait au négoce et au transport du vin. Trois principes au cœur de l’entreprise, des valeurs que nous préconisons depuis des décennies; Le Respect, et l’écoute des vignerons et du consommateur et une recherche qualitative.  Ce qui distingue le terroir, est le sol d’origine volcanique le seul de l’Hexagone. Le plus vieux volcan du continent ce qui donne des vins uniques, et les 65 vignerons ne font que dans la qualité, et vont chercher la quintessence des cépages, on est complètement ailleurs, avec le gamay, qui n’a plus rien à voir avec ceux du Beaujolais, du chardonnay avec toute une minéralité, du grand pinot noir, et  parfois  de la syrah, le cépage avant la guerre et le phylloxera. Ensuite nous avons eu le privilège de déguster 8 vins, malheureusement 3 sont disponibles sur nos tablettes mais ils sont d’un rapport qualité-prix indéniable, nous vous en parlons avec plaisir, car ils ont fait l’unanimité de tous, y compris Claude et moi. Ils ont plusieurs gammes de vins, même des mousseux sur place. Sur nos tablettes, il y a trois rouges, dont l’Impromptu, qui a une histoire d’impromptu, des vignes oubliés, on a fait une cuvée avec le Gamay, pour nous le millésime dégusté était le 2017, mais c’est le 2016 qui est sur les tablettes. Le 2017 arrive en fin d’année civile. De vieilles vignes, 50-60 ans, 348 mètres d’altitude. Toute une découverte, une robe de soirée intense, un bouquet sur le fruit rouge, délicieux, pointe de cannelle, poivre, la bouche fruitée, ronde, généreuse, beaucoup de potentiel. Tendu et engageante, et une bonne allonge, par curiosité nous aurions aimés  passer acheter du 2016, surtout au prix de 20,85$ . Il en reste un peu :  https://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-rouge/saint-verny-limpromptu-2016/13343264

Le Gamay 348 , 2017 , le chiffre c’est l’altitude, 100% gamay, Une belle robe , pour ce vin séducteur, qui nous donne des nuances de fruits mûrs, et confits, une bouche texturée, tout en équilibre qui reprend le tout m une bonne longueur, qui nous fait penser qu’il pourra sans doute faire 5-6 ans de cellier, idéalement passez le en carafe une petit heure. A 20,95$ dans les magasins,  nous allons passer en acheter, quand il y en aura, demandez le, code 14038616.

Il faut absolument que nous vous parlions du légendaire, un vin d’assemblage pinot noir et gamay presque en parts égales selon les millésimes. 12 mois de fût, puis 6 mois dans un buron cantalien, à 1200 mètres. Les burons sont les caves de bergeries-fromageries ancestrales en montagne, il y a un bis pour les enfouir si on veut et ensuite pour les sortir. (Photo) Un vin unique, et c’est réussi, pour cette primeur mondiale. Un peu sauvage, des notes animales, une grande personnalité, élégance et distinction, parfait avec le gibier. Nous en avons commandés en IP tellement nous l’avons appréciés, il faut voir le tout avec l’agence Charton Hobbs  qui était notre hôte si cela vous intéresse . http://www.chartonhobbs.com/fr/

Le zig zag est un autre vin rouge remarquable, 100% gamay, cru Chateaugay, nous avions le 2017 en dégustation, certains ont même parlé de similitude avec les Hermintage. La robe rubis, lance un bal pour ce vin attrayant. Du fruit frais au nez et en bouche, juteux, beaux tanins, acidité et minéralité bien dosé, une finale rafraîchissante, et persistante. 24,80$ demandez le, code SAQ 14038712

Les Québécois sont tous bienvenus sur place, pour déguster leurs vins, la syrah 45,3 que nous avons dégustés et des blancs impressionnants et qui mettent en valeur la minéralité de la région, un grand vin , le Basalte des vignes qui ont plus d’un siècle, tout est intense dans ce vin, et les Poires IGP Puy du Dôme et le Légendaire blanc qui lui aussi a fait 6 mois de buron.http://www.saint-verny.com/

Un petit vidéo sur le vignoble : https://www.youtube.com/watch?v=a-FJGdla8To

En 2020, il y aura un événement sur les vins volcaniques dans la région, nous vous en reparlerons.  Merci à notre directeur des vins de l’Hexagone Claude Cloutier de sa collaboration et à l’agence pour sa collaboration.  

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