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Sur les routes des dégustations et de l’oenothérapie

Notre équipe parcoure le monde pour déguster pour vous depuis plus de 4 décennies, des milliers de bouteilles dégustées ici et avec les vignerons dans des dizaines de pays.  Attention, il faut bien les déguster pour en parler, et nous ne buvons pas des vins tous les jours.  Nous ne voulons pas gaspiller le fruit de la terre et du travail des hommes , n’est ce pas? Mais parfois cela se complique ici comme ailleurs. La semaine dernière un mauvais virus d’automne nous a fait annuler 4 événements un peu partout. Pourtant notre statut de vaccination est complet, 5 fois Covid et celui pour la grippe et celui pour les pneumonies. Nous étions un peu tristes d’annuler, nous tentons toujours d’honorer nos engagements.

Un duo Ricasoli qui devient un trio en 2022   

En 2021, au printemps lors de la reprise de nos dégustations au resto , la maison Ricasoli était en vedette. La semaine dernière il y avait une dégustation avec les gens de cette maison à St-Hubert, une première pour cette ville québécoise selon nous. En 2021, notre premier vin était le Barone Ricasoli Rocca Guicciarda Chianti Classico Riserva . Ce vin célèbre tout un jubilé, il débute donc la chronique, la famille est la plus vieille du domaine au pays, cela fait tenez-vous bien, 981 ans cette année . (1141) Tout un savoir- faire, avec le réputé oenologue Carlo Ferrini. Ce riserva rassemble 80 % de sangiovese, complété de merlot et de cabernet-sauvignon. L’élevage de 15 mois se déroule en barrique française et en foudre de chêne de Slavonie. Cette fois c’est le 2019, le nez se révèle des plus prometteurs, la robe est de soirée avec des reflets. Le nez énergique sur des notes de fruits, cerise, tabac un peu de boisé. Le tout continue dans une bouche étoffée, juteuse, des tanins encore présents et la finale est longue ce qui  nous fait penser qu’il peut faire quelques années au cellier. C e vin a fait l’Unanimité lors d’un repas italien un vendredi soir tristounet .  25,50$ dans plus de 100  magasins  : https://www.saq.com/fr/10253440-

Leur Brolio classico est une autre option, du sangiovese sur le fruit ,frais, toujours raffiné, un de nos Chiantis préférés. Un belle complexité en fruits noirs,  un peu de rouge, une touche fleurie,  fleurs de la région, affirmé , juteux. La bouche ronde, qui reprend les nez , bien texturée, une acidité vive cela lui donne de l’éclat et un charme certain.  Le vin parfait pour les restos italiens apportez votre vin, en plus très disponible, 24,45$ dans plus de 200 magasins. https://www.saq.com/fr/3962=

Leur agence locale nous a préparé un trio de ce vignoble,  mais lors de la visite, il y avait une dizaine de vins. Le petit nouveau pour nous sera un blanc atypique, un chardonnay celui de la photo. Nous sommes écolos, pendant la saison froide nous utilisons Dame Nature pour refroidir nos vins au besoin.

Notre ami marathonien du vin, qui fait toutes les dégustations y était et il en dit que c’était une des plus belles dégustations de l’automne, zut pour nous. Je lui ai emprunté une photo . Elle résume la dégustation des vins de la maison Ricasoli avec Massimiliano Biagi Maître de chai et agronome, vins dégustés et accords mets/vins. Vous pouvez lire son excellente chronique sur ce lien. Le titre n’est pas le même, je vais lui demander pourquoi ? https://vinformateur.com/coups-de-coeur/le-chianto-classico-dans-toute-sa-splendeur/

L’Oenothérapie

Avec le nez bouché et un mal de gorge, je prends des pastilles, ce qui comme me dit notre collègue Claude n’a pas de sens comme sommelier, je ne veux pas contaminer personne. J’ai du temps pour lire, voici un texte sur le vin qui guérit, disons qu’un vin chaud serait intéressant. Un ami qui a des racines autochtones veut nous faire un vin de sauge, entendons -nous une décoction de sauge. Nous attendons la bouteille.

Hippocrate, père de la médecine moderne, considérait que « Le vin est une chose merveilleusement appropriée à l’homme si, en santé comme en maladie, on l’administre avec à propos et juste mesure, suivant la constitution individuelle ». Galien, prescrivait ceci :  Bois un peu de vin avant de te coucher, cela fait dormir et pourrait te dispenser de la thériaque », et se citant en exemple, lui indique « J’irai me coucher, l’esprit en paix, le corps imbibé de vin d’Aquitaine, ma dernière trouvaille. Je te le conseille vivement, avec du miel et quelques épices. À coup sûr, c’est l’antidote contre nos soucis ».Ce sont des extraits de ce lien sur Wikipédia. Passez lire cela c’est divertissant mais tout cela n’est pas prouvé par la science moderne. https://fr.wikipedia.org/wiki/%C5%92noth%C3%A9rapie

Vin chaud et marchés des fêtes 

C’est en Allemagne et en Alsace que le vin chaud est servi dans  les marchés extérieurs pour aider les gens à faire des achats judicieux et les réchauffer un peu. La photo nous montre celui de Francfort, prise sur le site de la SNCF. En Europe le moyen de transport idéal est le train. SNCF a des prix d’ami partout si vous nous contactez d’avance. C’est plus sécuritaire et plus vite qu’en automobile. Paris -Bordeaux c’est 4 heures de moins. En Allemagne, il y a la vinothérapie, on boit du vin dans un spa de vin, cela guérit quoi ? Nous ne saurions dire.

Passez lire la recette de notre ami Ricardo pour en faire du vin chaud  si cela vous le dit : https://www.ricardocuisine.com/recettes/7722-vin-chaud

Pour passer en Europe voir tout cela, comme celui de la photo,  écrivez -nous nous pouvons tout vous organiser.

Merci à nos directeurs, Claude, Réal et leurs dames, Lisette et Gisèle, les photos sont de Lisette.

 

 

 

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