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Sauternes et autres vedettes des années 20

 La SAQ a 100 ans. Dans les vidéos sur l’historique, notre collègue Laurent Turcot nous dit que les vins les plus populaires dans les premières décennies étaient les Sauternes, les vins de porto, les sherrys . les vins sucrés et les vermouths.

Les Sauternes sont les meilleurs vins liquoreux du monde. Ces vins de la région Bordelaise ont un micro-climat exceptionnel qui permet  une pourriture noble . Bien travaillé cela donne une finesse et des vins bons pour la garde des décennies, nous en avons bus qui avaient plus de 5 décennies. Malheureusement souvent le prix va avec, certains ne sont pas pour le commun des mortels. Le monopole en a une cinquantaine, et encore certains sont en quantité limitée. Ce vin a confondu les sceptiques. Le Lieutenant de Sigalas du vignoble de 1863, sur ses meilleures terres, celui de la famille Rimbaud Sigalas. Un assemblage de 85% sémillon le reste en sauvignon blanc. Selon la fiche du vignoble. Le millésime a été grand pour ce genre de vin. Une pourriture noble » d’une grande pureté. C’est un millésime très vif avec une belle concentration.

De l’or liquide, comme le prouve sa robe, un vin riche, texturé, complexe, tout y passe avec plusieurs nez.  Du fruit blanc, des fleurs d’ici et d’ailleurs, un peu de miel, de noix, de fruits confits. La bouche reprend tout cela de belle manière. Il faut le déguster autour de 10 degrés, sinon les saveurs seront un peu figées. Il a été dégusté avec un pâté maison, et avec un dessert aux pommes et un aux fraises.  On ne termine pas un sauternes à moins d’être 7-8. Pour en avoir dégustés à tous les prix, sur place et ici, nous cherchons encore l’erreur pour ce vin, vu le prix incroyable. Mais non, pas d’erreur, le meilleur vin du genre, pour le prix, la disponibilité et le reste. 21,20$ en 375 ml. Un vin de la famille Lambert des Granges, héritière du Château Sigalas Rabaud, qui perpétue la tradition de respect du terroir et de sélection des vins pour produire un grand Sauternes. C’est le second vin du vignoble, le premier est un grand cru classé, autour de 65$ pour le prix du premier cru en Europe, il est aussi un peu ici, au prix de 44,75$ si cela vous intéresse. Nous sommes passés en acheter 4 fin de l’été du Lieutenant pour les temps des célébrations de fin d’année, cela se conserve des décennies. Heureusement que nous l’avons fait , car le Lieutenant est épuisé, il a fait fureur. Il en arrivera d’autres sous peu selon nos sources , demandez à votre conseiller de vous avertir quand il arrivera sur nos tablettes en 2021 :https://www.saq.com/fr/13590425

Sinon achetez le grand vin, gâtez- vous un peu, il est dans 27 magasins. Notre patriarche nous a dit que lors de son mariage dans les années 50, le vin était un vin sucré dont elle a oubliée le nom. 

Vermouths, sherry et vins de Porto

Au Québec, deux vignobles font des vermouths forts intéressants, un des Cantons et un des Basses-Laurentides.Voici les deux sites des vermouths disponibles du Québec : https://www.citeboomers.com/val-caudalies-vignoble-et-cidrerie-a-dunham/ et https://www.elixirs.ca/shop/produits-du-terroir/domaine-lafrance-rouge-gorge-vermouth-de-cidre

Pour le sherry, qu’on nomme aussi xérès, cela vient d’Espagne. C’est tout un procédé,  et cela mérite une chronique que nous tenterons de faire sous peu, avec quelques choix. Soyez patients avec la pandémie tout est plus lent. Pour les vins de Porto, vous avez 3 grandes maisons dans nos chroniques, à vous de les relire, en ordre alphabétique, ce sont Cabral, Sandeman et Taylor. Cabral a même un vin de porto rosé pour étonner tout le monde.

Un curieux vin en Chine

Il y a de plus en plus de vins en Chine, un lecteur nous a envoyé ce lien, disons que cela ne nous inspire pas trop. Nous en avons dégustés rapportés par nos équipes, cela ne vaut pas le prix leurs vins sont souvent des copies, et celui-ci on s’en passera: https://www.lesaviezvous.net/nature/animaux/en-chine-il-existe-un-vin-de-bebes-de-souris.html

 

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