Une des principales raisons de notre visite média dans la région de Cornwall était de visiter un des3 vignobles, de cette région émergente. L’Ontario est la province qui a le plus de vignobles du pays et cela depuis longtemps . Après avoir regardé le tout avec Keven Lajoie leur directeur du tourisme, nous avons choisi Stone Crop et c’était le bon choix. Ils cultivent leurs raisins et en achètent autour de Niagara pour fournir la demande sur place.
Nous y avons découvert beaucoup plus qu’un vignoble, on peut y demeurer dans une maison, ou avec son motorisé, on peut y manger de la pizza avec des produits de leur jardin, ils ont des concerts, des événements, des chevaux pour les enfants, un chemin sous les arbres pour déguster ou pour les mariages et ils ont un vin orange parmi les meilleurs dégustés depuis 2 ans. Voici leur résumé du millésime récent. La récolte 2021 a été bonne ! Tous nos raisins ont été transformés à partir du vignoble et nous venons de recevoir le dernier envoi de nos raisins de Niagara-on-the-Lake. Ils pont beaucoup de vins, mais en quantité limitée. La photo nous montre le grand choix ce mois, mais plusieurs ne feront pas long sur leurs tablettes.
Lors de notre visite nous avons dégusté des vins dont leur rosé, c’était la journée du rosé, il est excellent. Des rouges, corsés et parfois légers dont un qui est un assemblage de ce qui reste de raisins, cela change selon les millésimes. Tout est excellent, pour ce vignoble relativement jeune pour la province. Selon le rapport 2021 du gouvernement fédéral, les deux tiers des vignobles en superficie se trouvent en Ontario, le reste étant planté en Colombie-Britannique, au Québec et en Nouvelle Écosse. Le guide de voyages dans les vignobles ontariens est incomplet, il est très bien mais il ne compte pas tous les vignobles, dans toutes les régions, celui-ci n’y est pas. Le guide est quand même bien fait sur presque 100 pages, passez le commander ou le télécharger sur leur site, le Québec devrait en faire un .
Leur travail est soigné , tout est fait à la main, Norene et Marc , amis et famille font tout sur place. pressés sur place. Chacun de nos vins est élaboré dans notre propre cave en petits lots artisanaux et vieilli soit dans des cuves en acier inoxydable, soit dans des fûts de chêne français usagé . Leurs vins sont disponibles depuis 5 ans et sont excellents, alors imaginez la suite.
Ils ont plus de rouges de leur cave et introduisent de nouveaux vins blancs et rosés à chaque saison dont le vin orange en demi-bouteille. Leurs vins sont disponibles à la dégustation dans leur salle de dégustation/magasin et terrasse sur place. Une fois que vous les avez goûtés, choisissez vos favoris et dégustez un verre sur notre terrasse puis ramenez-en à la maison pour partager avec vos amis et votre famille ! Notre coup de coeur leur vin orange, nous avons rapportés la bouteille entamée sur place, il était encore meilleur deux jours plus tard et nous avons ouvert une bouteille sur le bord du lac, comme vous prouve la photo, il a fait l’unanimité du comité mixte qui d’habitude a des préjugés sur les vins orange, nous en avons tant dégustés qui avaient trop d’amertume et dont le prix était 3 fois plus cher. Il vient en bouteille de 330ml. Voici ce que leur site nous en dit. Notre vin orange a été produit en laissant nos raisins blancs Louise Swenson et Frontenac Gris fermenter sur leur peau comme le font habituellement les vins rouges. Il s’agit d’une technique millénaire dont nous vous parlons dans cette chronique.Depuis deux décennies, nous en avons dégusté des centaines de 15 pays dans le monde entier, certains étaient imbuvables. Nous sommes sans doute l’équipe canadienne experte des vins orange. https://www.citeboomers.com/le-vin-orange-en-2021-2022/
Une belle couleur orangée saumonée lance un bal d’arômes intenses, zestes d’orange, fruits confits, amandes effilées, un dame a dit fleur de sureau, bon c’est écrit, noix , et selon eux ‘abricot et agrumes dans ce vin délicieusement croquant à l’orange. La finale est longue et presque crémeuse et suave selon un de nos photographes. Que dire sinon que nous allons repasser en acheter ? Il faut le déguster frais au seau à glace, le format est idéal pour déguster. Une autre vin atypique est leur MISK-ay-oh” latin pour mélanger ou mêler. Un assemblage de Frontenac Noir, Marquette et Sabrevois avec du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon pour créer ce rouge rafraîchissant au corps léger à moyen, fruité. Leur 2021 rosé est l’Harmonie, ils en disent que c’est un rosé friand, en fruits, très passe-partout et nous n’avons rien a dire de plus . Celui que nous avons ramenés est leur 2018 Frontenac Noir Syrah, qui a été en barrique en 2019, et qui est disponible.
Il a été carafé une heure pour mieux le découvrir, la syrah parle , c’est du fruit noir et rouge épicé, poivre, canneberge selon leur site, nous confirmons. Les fruits sont parfois encore charnus selon un de nos dégustateurs Les tanins sont affinés , et tout revient en bouche en belles nuances et la finale s’étire joyeusement. Nous aurions pu en rapporter plus, il faut y passer, cela une fin de semaine. Passez voir leur site, pour voir quand ils auront des spectacles live sur leur patio. https://www.stonecropacres.ca/our-winesVous pouvez faire comme nous, passez visiter Upper Canada Village et ensuite passez au vignoble, c’est tout près.
Merci à Bruno qui était du voyage, il est sur la photo, à Keven Lajoie de Tourisme Cornwall pour son aide et la planification et nos comités de dégustation, Jean-Robert, Blandine, Jocelyne, Alain, Denis et votre sommelier qui résume le tout .
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