La Chaufferie Sugar Shack et un Acérum avec Coaillier

Vous le savez tout ce qui contient de l’érable nous intéresse. Voici des nouveaux produits, enfin presque. Le Sugar Shack de la chaufferie de Granby. Nous avions donc rejoint leur maître distillateur, d’expérience, il était entre autre dans le vin au Domaine du Ridge. Vincent Horn, a un nom historique, la famille Van Horne a laissé sa marque avec le chemin de fer dans le Canada, il ne peut dire quand le e s’est perdu depuis dans son nom de famille, et pour le prénom, St Vincent est le saint  patron des vignerons.

Ce produit  est récent tout comme la chaufferie qui est l’ancienne chaufferie de la société Imperial Tobacco. L’empire  Impérial Tobacco, fondé en 1864 à Halifax par John Archibald, s’établit à Montréal en 1887. Huit ans plus tard, un incendie détruisit toutes ses installations. Stephan Miner, alors maire de Granby, convainquit M. Archibald de reconstruire sa nouvelle usine à Granby.  Selon leur site, c’est un alcool de type rye whisky entièrement bleu, du grain au verre. Ils en disent : Un  jeune « whisky » aux notes subtilement grillées d’épices, de fruits et de sirop d’érable dans une bouche soyeuse et veloutée. Voyons ce que notre comité d’experts et de gens qui sont dans le sirop depuis leur enfance en pensent.  Un  alcool fait de seigle du Québec avec du sirop d’érable. Sans doute le fruit de nombreuses expérimentations pour bien doser les deux. Et comme disait l’animateur P. L’Écuyer,  c’est réussi.

Dégusté en plusieurs comités masculins de 40 à 75 ans, selon les consignes, un pur délice, du plaisir des sens sur tous les niveaux. Une robe ambrée, qui donne sur plusieurs nez je résume les rapports de dégustation: Des arômes subtils et envoutants de végétal, la céréale sans doute, un peu de sucre caramélisé, un peu de sous-bois, et l’érable riche en fin de nez. L’alcool est en finesse autant au nez qu’en bouche. La bouche reprend le tout, cette fois l’érable domine avec opulence, et le tout est rond et onctueux, une magnifique personnalité. Un produit texturé, complexe, avec toute une longueur en bouche, un produit autant pour l’apéro que pour méditer sur le patio, avec la chaleur au coucher du soleil. Vous pouvez aussi vous en servir pour de nombreux cocktails.

49,75$ un produit d’Ici, dans environ 100 magasins : https://www.saq.com/fr/14348163

Ils ont d’autres produits dont vous reparlerons cette année si la tendance se maintient comme la vodka de la photo. Pour s’inscrire pour l’événement qui aura lieu le 13 mai, voici le site :  https://www.saq.com/fr/100-ans/evenement-virtuel-tournee-quebec

Merci à Vincent de sa collaboration. Notre collègue Samy avait une chronique en 2020 sur l’endroit, je lui ai emprunté la photo des deux produits : https://www.samyrabbat.com/actualites/vins-et-spiritueux/item/6103-collaboration-speciale-la-chaufferie-une-distillerie-et-un-tresor-local

Et celui de Marc André 

Il arrive au monopole de Magog  et sur le site de la Marjolaine en janvier, l’acérum de la Marjolaine fait chez eux, pour le moment.  Il s’agit d’une eau-de-vie conçue à partir de sève d’érable. Elle s’apparente au rhum, mais elle ne contient aucune canne à sucre. L’Act 1  est disponible, enfin le devrait. C’est pour leur jubilé  du 60e qu’il nous a fait ce spiritueux. Y aura t-il aussi un mousseux ? Pour suivre le tout , https://www.lamarjolaine.info/