Sumarroca Brut Nature Gran Reserva Cava 2017, côte Méditerranéenne

C’était le mousseux de la récente soirée présentation de l’agence Rézin avec notre collègue sommelier Alex Trudeau. Un autre mousseux parfait pour les célébrations et la fin du déconfinement. Un assemblage de cépages locaux, parellada 38 %, xarel-lo 29 %, maccabeu 23 %, et la touche internationale avec le chardonnay en finale pour 10 %.

Nous étions en campagne dans les montagnes, nous avons eu des problèmes techniques, zoom ne fonctionnait pas. Le réseau avait des ratés . Mais nous avons dégustés les vins dont ce mousseux et un alcool d’ici de Martin Picard et co qui arrive sur nos tablettes. .

Sumarroca Gran Reserva Brut Nature est un cava élaboré par la cave Sumarroca, fondée au tournant du millénaire , une jeune entreprise dynamique dans la D.O. Cava. Une sélection des meilleurs raisins de la propriété Sumarroca et celle de Sabartés.  Les terroirs sont riches et différents, et le 2^e a une brise marine qui lui donne un peu de salinité. Chaque variété est vinifiée séparément.  Finalement, l’élevage s’effectue en entreillage et dure 36 mois ce qui explique le 2017 . Un vin qui  nous démontre tout  le talent des espagnols pour les mousseux, un vin élégant qui n’a presque rien à envier à certains champagnes. Il a été dégusté avec notre expert en champagne sénior, qui a visité tout comme nous la région souvent . Finalement leur sommelier ne pouvait pas faire mieux, mais nous ne pouvons pas le dire. Nous verrons si la présentation est disponible sur le web quand nous aurons un peu de temps. Je résume le comité mixte:

Les bulles sont fines, régulières en fines colonnes . Il  déploie de profondes nuances  de fruits. La bouche vive mais élégante, reprend les saveurs des nez avec qualité.

La finale est longue et son prix est des plus intéressants.  17,60$ dans plus de 150 magasins . https://www.saq.com/fr/13408929