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C’était le mousseux d’une présentation de l’agence Rézin avec notre collègue sommelier Alex Trudeau. Un autre mousseux parfait pour les célébrations et la fin de l’année. Un assemblage de cépages locaux, parellada 38 %, xarel-lo 29 %, maccabeu 23 %, et la touche internationale avec le chardonnay en finale pour 10 %.

Notre ami sommelier Patrick nous a apporté la bouteille ensuite pour une dégustation avec notre comité.

Sumarroca Gran Reserva Brut Nature est un cava élaboré par la cave Sumarroca, fondée au tournant du millénaire , une jeune entreprise dynamique dans la D.O. Cava. Une sélection des meilleurs raisins de la propriété Sumarroca et celle de Sabartés. Les terroirs sont riches et différents, et le 2^e a une brise marine qui lui donne un peu de salinité. Chaque variété est vinifiée séparément. Finalement, l’élevage s’effectue en entreillage et dure 36 mois . Un vin qui nous démontre tout le talent des espagnols pour les mousseux, un vin élégant qui n’a presque rien à envier à certains champagnes. Il a été dégusté avec notre expert en champagne sénior, qui a visité tout comme nous la région souvent . Je résume le comité mixte:

Les bulles sont fines, régulières en fines colonnes . Il déploie de profondes nuances de fruits. des notes d’agrumes, de pain, une belle complexité. La bouche vive et élégante, avec la brise marine reprend les saveurs des nez avec qualité. Agréable et rassasiant dit un de nos dégustateurs. La finale est longue et son prix est des plus intéressants.

18,55$ dans environ 50 magasins . https://www.saq.com/fr/13408929