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Tendances Bios-Environnement-Natures pour 2021

 La tendance se poursuit en 2021, les vins bios et natures seront de plus en plus présents. Certains vins dont nous vous avons parlés fin 2020

 ne sont plus disponibles. Voici quelques choix qui se démarquent pour le mois de mai.

Les vins bios sont de plus en plus la tendance, il y a une décennie, c’était rare et seulement en IP et dans quelques restos. Les prix étaient souvent exagérés. Il y a grosso modo au monopole, plus de 350 vins nature, et la moitié sont aussi bios. Mais attention comme dit notre ancien président, prof à l’ITHQ, tous ne sont pas bons. Passez lire sa chronique;  http://www.monsieurbulles.com/index.php?id=852 –

Nous vous ramenons un vin de la fin de 2020, qui est encore disponible.

Le 1er vin est autrichien : Le Pitti 2018, conseillé par l’équipe de Ste-Rose et par un ancien prof de l’ITHQ. Un vin original, du Burgenland, un Qualitätswein  de Weingut Pittnauer, assemblage de cépages de la région, en parts égales, blaufränkisch et zweigelt . Le site de leur agence parle aussi du St-Laurent en complément. Bio et assez sec. Un vin frais, d’une belle typicité, un nez assez complexe, sur le fruit noir et rouge. La bouche juteuse, fine, avec des nuances du fruit en tonalités généreuses et une longue finale. Très réussi, il fera des accords avec plusieurs mets  tout l’été . Le prix est pour le découvrir,  18,45$ dans environ 130 magasins. https://www.saq.com/fr/14444201

Un duo bios- Sicilien sans reproche de Gulfi  

C’est ce que nous en pensons à l’Unanimité, tout est parfait dans ce duo. C’est un incontournable depuis plus d’une décennie dans la région, il a même été nommé meilleur domaine italien de l’année 2012. Situé en Sicile orientale sur la commune de Chiaramonte (province de Raguse), le domaine Gulfi appartient à la famille Catania depuis des générations. Un membre de la famille est venu il y a quelques années, mais nous étions en dehors du Canada. En 1996, Vito Catania a hérité du domaine familial et a choisi d’élaborer des vins bio, avec l’œnologue Salvo Foti. Il est parti pour les vignes éternelles en 2018. Aujourd’hui, Gulfi s’étend sur 70 hectares et propose des crus de réputation internationale, issus du cépage sicilien le plus réputé le Nero d’Avola  dont ils sont des maîtres reconnus.:  Le duo est le NeroJbelo, et le Cerasuolo di Vittoria qui assemble le Nero d’Avola au Frappato, un autre cépage sicilien. Tous leurs vins sont affinés en barriques. Le domaine complet s’est également lancé dans l’œnotourisme avec un restaurant et des chambres pour séjourner. Fidèle à la tradition sicilienne, il produit également de d’huile d’olive. Des vins de terroir avec toute une personnalité. Le 1er a été dégusté par notre directeur Claude et sa dame, le NeroJbelo 100% nero d’avola. 2018. Une robe rubis sombre, un nez complexe, du fruit rouge, un peu épiçé, Un vin corsé  et équilibré qui reprend les saveurs du nez avec générosité en bouche, avec une belle longueur en finale, superbe expression du cépage . Nous lui donnons, 4-5 ans au cellier. 27, 70$ dans

Le Cerasuolo 2019, celui de l’assemblage.  a été le 2e vin. Dégusté sur deux soirées, et carafé. La robe est de soirée, un vin expressif, aromatique, élégant, juteux, parfois ils font les vendanges de nuit, vu la chaleur. Beaucoup de profondeur et de complexité pour le prix. Riche en saveurs de fruits mûrs confiturés, fruits noirs, un peu d’herbes, d’épices, de viande terreuse. Corsé, et bon pour le cellier, 5-6 ans. Il a été dégusté avec un filet de veau, sauce de notre chef, avec des asperges d’ici, ils viennent d’arriver.  Attention de bien choisir le Gulfi, sinon vous serez déçus,  35$ dans 165 magasins. https://www.saq.com/fr/14044848

Dégustation virtuelle et 4 vins argentins 

L’agence Oeno nous invite à une dégustation évènement Virtuel  avec le Domaine Bousquet d’Argentine. 4 vins seront compris, leurs vins sont bios et végans.  Sélections Oeno – Évènement Virtuel Domaine Bousquet – 2021 – 55.00$ – Oeno (kork.ca)

 

 

 

 

 

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