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Un duo de livres de recettes pour l’automne

Le temps des récoltes est en cours. Voici deux livres de recettes d’ici qui vous aideront avec l’inflation à bien manger et consommer moins de viande car les viandes augmentent de beaucoup le prix de l’épicerie pour les familles.

Le 1er est Dévorer les légumineuses.

Les marchés débordent de légumineuses d’ici et d’ailleurs, le soya est devenu populaire pas seulement pour le tofu. Haricot, lupin, lentille, dolique, fève, pois, pois chiche, arachide, luzerne, soya… vous saurez tout sur ces légumineuses économiques, écologiques et nourrissantes, les protéines végétales offrent une infinie possibilité de plats salés et sucrés. Une collègue qui a un webmagazine a fait un livre , qui explique tout sur une dizaine de légumineuses et ce que nous pouvons en faire pour les faire apprécier à la famille pendant les repas. La cuisson, les bases,  des recettes faciles à préparer et divinement gourmandes! Que ce soit au petit-déjeuner, lors du 5 à 7 autour de l’îlot ou pour impressionner la visite, le tout sur 207 pages aux éditions de l’Homme. :  https://www.leslibraires.ca/livres/devorer-les-legumineuses-eve-lyne-auger-9782761959865.html

Le 2e est L’heure de la soupe. Nos chefs préparent souvent des soupes repas, par exemple pour l’action de grâces nous aurons notre dinde qui servira pour bien des soupes ensuite . Avec le temps frais qui arrive sous peu, la soupe et les potages sont toujours réconfortants. Au menu , 30 recettes de soupes, crèmes et potages toutes plus inspirantes les unes que les autres. Quinze recettes de soupes simples et quinze recettes de soupes composées, de même qu’une douzaine d’idées de garnitures savoureuses pour les accompagner et verdir son assiette. ​Tout au long de ce véritable guide de la soupe, l’auteure dévoile des astuces faciles à appliquer en cuisine. Souvent avec nos chefs la soupe c’est du tout ski, tout ce qui reste dans le frigo. Elle explique aussi les 8 sortes de soupes si on veut. 150 pages aux éditions La Presse par Geneviève Plante

L'heure de la soupe

Notre brigade de chefs  approuve les deux livres, et ils ont des liens, les soupes se font avec les légumineuses élémentaire.

 

 

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