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Un village dans un fromage ou vice-versa

C’est toute l’Histoire de notre agro alimentaire depuis Louis Hébert finalement avec la spécialiste en géo et éducation, le même cursus que nous qui aussi beaucoup voyagé et qui nous déroule toute l’histoire de notre agriculture et de nos fromages. Tout cela via l’’histoire de la ferme Louis d’Or et de la Fromagerie du Presbytère de Sainte-Élizabeth-de-Warwick

En 1868, tiens cela fait 255 ans . Joseph Déus Morin arrive à Little Warwick avec un cheval, une carriole et 500 $ en poche.  IL est un riche pour son temps. Le lot sur lequel le pionnier s’installe est aujourd’hui connu comme la ferme Louis d’Or, à Sainte-Élizabeth-de-Warwick. À travers cinq générations, Suzanne Dion raconte le cheminement de cette ferme familiale autarcique qui a suivi toutes les étapes du développement de l’agriculture québécoise. La ferme Louis d’Or est aujourd’hui une entreprise agro écologique dont la production laitière est transformée par la Fromagerie du Presbytère.

Cette histoire, qui permet d’expliquer les enjeux de l’agriculture actuelle, de dessiner les valeurs du monde rural et de faire valoir les péripéties de l’industrie fromagère du Québec, est aussi celle de nombreuses fermes laitières à travers le Québec. Elle parle de l’esprit d’entreprise et des préoccupations sociales de familles novatrices, des embûches mises sur leurs chemins, de leur opiniâtreté et de toutes les générosités qui ont transformé une forêt de feuillus en village accueillant où des foules se rassemblent aujourd’hui autour du fromage surtout les beaux vendredis comme sur la photo. . Notre duo de coopérants de la région, ils sont à Victo nous en disent que c’est populaire plus que populaire et notre fille en dit qu’on peut même y camper sur réservation .

Nos coups de la maison leur bleu et le pied de Dieu, un fromage au lait de vache cru de type Munster. Amen.

Plein de photos, sur nos habitudes agricoles sur 2 siècles, c’est passionnant pour nous vu que nous venons de Mirabel .

Préface de Fred Pellerin et  Postface de Daniel Vézina. Suzanne Dion , 224 pages chez Septentrion.

Passez vite en acheter un chez nos libraires : https://www.leslibraires.ca/livres/un-village-dans-un-fromage-suzanne-dion-9782897914653.html

Collaboration spéciale: Amélie Lacroix -Maccabée

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