Lors de Mirabel fête l’érable c’était toute une découverte de notre équipe, Luce et moi, une vinaigrerie avec un but scientifique .
La Vinaigrerie Artisanale Mc Duff est la division agroalimentaire de l’entreprise Raspberry Scientific Inc. Elle produit de savoureux vinaigres à base de sucre de canne brut qui sont uniques au monde et qui représentent une excellente alternative au vinaigre balsamique ou au vinaigre de cidre de pommes dans vos recettes préférées. Et cela a été créé pour supporter financièrement les activités de recherche biomédicale dont le but est de développer un nouveau test de dépistage pour la maladie de Lyme. Mais il faut bien dire que les ingénieurs chimistes de la famille, avaient aussi une expertise dans le domaine, on les consultait pour les vinaigres de cidre de pommes .
François-Olivier Mc Duff, le fondateur de l’entreprise, a finalement pensé de créer ses propres produits. Le tout avec le “panela” , du sucre de canne brut. L’ancêtre de la cassonade que les colons britanniques importaient en Amérique du Nord pour la consommer telle quelle, ou encore pour la raffiner en sucre blanc. Cela était disparue pour du sucre plus raffiné avec le temps mais ils ont retrouvés de la panela authentique qu’ils utilisent pour fabriquer les Vinaigres de cassonade Mc Duff.
Certifiés “Aliments préparés au Québec”, les Vinaigres de cassonade Mc Duff sont disponibles en quatre saveurs: Original, Doux, Miel et Érable et en différents formats pour accommoder les particuliers, les détaillants, les grossistes et les restaurateurs. Ces produits peuvent servir à mettre au goût du jour vos vinaigrettes, marinades, sauces, cocktails et même desserts préférés. Des idées-recettes sont publiées régulièrement sur leur page Facebook et sur leur canal Instagram. Vous pouvez acheter nos produits en ligne ou dans une quarantaine de points de vente partout au Québec. Ils sont également dans certains restaurants gastronomiques qui les épatent tous les jours avec leurs nouvelles créations.
Le tout a été expérimenté par nos chefs depuis une dizaine de jours, et c’est carrément génial, vous faire la liste des recettes serait un peu long. Disons que tous ces vinaigres sont parfaits pour les petits fruits si vous en trouvez. La saison est presque terminée, et cela remplace aussi le vinaigre de pommes sur les pommes, celui Érable est notre coup de coeur et Miel le coup de coeur d’un de nos chefs féminin. .
Leur devise est: “Ensemble, pour prendre soin”. En achetant les produits de la Vinaigrerie Artisanale Mc Duff, vous contribuez à faire avancer la recherche médicale pour les patients souffrant de la maladie de Lyme. Cette maladie, transmise par une morsure de tique, est en forte progression au Québec et on estime ne pas être en mesure de diagnostiquer correctement plus de 50% des gens qui en sont atteints.
Pour en acheter , sur place et les points de vente sont sur leur site: https://www.vinaigreriemcduff.ca/points-de-vente
Pour tout savoir sur les vinaigres passez voir notre ami Ricardo sur ce lien: https://www.ricardocuisine.com/chroniques/chimie-alimentaire/306-connaissez-vous-les-vinaigres
Photo du groupe prise sur le site des Créateurs de Saveurs.
Ajouter un commentaire