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Vinaigrerie artisanale Mc Duff et sa cause

Lors de Mirabel fête l’érable c’était toute une découverte de notre équipe, pour Luce et moi, une vinaigrerie avec un but scientifique des Cantons. La Vinaigrerie Artisanale Mc Duff est la division agroalimentaire de l’entreprise Raspberry Scientific Inc.

Elle produit de savoureux vinaigres à base de sucre de canne brut qui sont uniques au monde et qui représentent une excellente alternative au vinaigre balsamique ou au vinaigre de cidre de pommes dans vos recettes préférées. Et cela a été créé pour supporter financièrement les activités de recherche biomédicale dont le but est de développer un nouveau test de dépistage pour la maladie de Lyme. Il faut bien dire que les ingénieurs chimistes de la famille, avaient aussi une expertise dans le domaine, on les consultait pour les vinaigres de cidre de pommes .

François-Olivier Mc Duff, le fondateur de l’entreprise,  a finalement pensé de  créer ses propres produits. Le tout avec le “panela” , du sucre de canne brut. L’ancêtre de la cassonade que les colons britanniques importaient en Amérique du Nord pour la consommer telle quelle, ou encore pour la raffiner en sucre blanc. Cela était disparue pour du sucre plus raffiné avec le temps mais  ils ont retrouvés de la  panela authentique chez un fournisseur de la région, et c’est ce qui est utilisé pour fabriquer les Vinaigres de cassonade Mc Duff. Certifiés “Aliments préparés au Québec”, les Vinaigres de cassonade Mc Duff sont disponibles en quatre saveurs: Original, Doux, Miel et Érable et en différents formats pour accommoder les particuliers, les détaillants, les grossistes et les restaurateurs. Leurs produits peuvent servir à mettre au goût du jour vos vinaigrettes, marinades, sauces, cocktails et même desserts préférés. Des idées-recettes sont publiées régulièrement sur leur page Facebook et sur  Instagram.

Leurs produits sont disponible en ligne ou dans une quarantaine de points de vente partout au Québec. Quelques restaurants gastronomiques en ont et les épatent tous les jours avec leurs nouvelles créations. Leur  devise est: “Ensemble, pour prendre soin”. En achetant les produits de la Vinaigrerie Artisanale Mc Duff, vous contribuez à faire avancer la recherche médicale pour les patients souffrant de la maladie de Lyme. Cette maladie, transmise par une morsure de tique, est en forte progression au Québec et on estime ne pas être en mesure de diagnostiquer correctement plus de 50% des gens qui en sont atteints.

Notre brigade a expérimenté sur une semaine leurs vinaigres,

 

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