La noble profession de sommelier et le vin m’ont permis depuis plus de  5 décennies, de rencontrer des gens d’exception dans le monde entier. Un de ces personnages, est Champlain Charest qui a tenu avec sa compagne, le bistro a Champlain un endroit unique au monde, pendant des décennies. Il avait ouvert ce bistro, avec … Lire la suite de L’Esterel ,Champlain Charest et notre noble profession depuis 5 décennies.