Conservation du sirop d'érable

Nous avons eu des courriels avec des questions sur la conservation du sirop, cela peut varier mais en général le sirop d’érable se conserve longtemps. S’il fait du sucre résiduel solide c’est qu’il a été coulé avec la mauvaise température.

Cela donne des bonbons dans le fond des contenants comme du sucre d’orge finalement. Cette année 2025, est une année de grande qualité selon notre acériculteur.  Pour les prix faut voir directement avec les producteurs, si vous achetez en canettes en grande surface cela risque d’être du sirop des années précédentes .

Voici ce que nous dit leur site. Tous les goûts sont dans la nature! En début de saison, le sirop est généralement clair et a un goût légèrement sucré.

Plus la saison avance, plus le sirop devient foncé et caramélisé. La classification du sirop d’érable se fait d’après la couleur et le goût. Les gourmets disposent donc d’une large gamme de sirops d’érable pour choisir celui qui conviendra le mieux à l’usage désiré.

Pour le reste des recettes etc leur site:

https://erableduquebec.ca/produits/sirop-derable/