Avant même d’être une tradition gourmande, l’érable est un symbole profondément enraciné dans notre identité québécoise. Utilisé depuis des siècles par les Premières Nations, le sirop d’érable n’est pas qu’un sucre naturel : il contient des antioxydants, des minéraux comme le manganèse et le zinc, et possède un indice glycémique plus bas que le sucre raffiné. Au-delà de ses bienfaits nutritionnels, l’érable évoque le rassemblement, le printemps qui s’annonce, la chaleur des t

Nous sommes un peu tristes pour nos vendeurs cubains de noix de coco, Cuba est fermé aux touristes. Dans les pays tropicaux , des centaines de vendeurs ambulants nous vendent des noix de coco , sur la plage ou sur les bords de routes. Selon l'IA, il y aurait des noix de coco, dans environ 100 pays. Voici un résumé sur la plante avec l’IA et d’autres sources. On l’utilise depuis la nuit es temps, selon les pays et les recettes, en tout ou en partie, cela peut servir pour fa

Le village gourmand de la Place des Festivals vous présentera des ateliers culinaires, des dégustations, de la mixologie et plus. Et en principe tout cela est gratuit.  Voici les choix de notre équipe :  Les ateliers gourmands de Radio-Canada! Avec Pasquale Vari - Confection d'un ravioli ,  il y aura d’autres dates . Le Samedi 7 mars 2026 14h00. Un Duel des Mixologues Présenté par la SAQ . Expérience Cidre de Glace du Québec le Vendredi 6 mars   19h00=Notre collègue Michelle

Nous la connaisons depuis 4 décennies, elle continue d’aider notre gastronomie et nos jeunes. C’est donc avec fierté que je vous convie à vous joindre à nous pour le Banquet 2026, une soirée bénéfice toute spéciale. C’est un peu du copié-collé de notre ami Samy. Et nous allons tenter d’y être aussi. Présenté sous une formule renouvelée, le Banquet 2026 prendra la forme d’un véritable parcours gourmand à travers le Québec. La soirée débutera par un cocktail mettant en valeur d

Le volet gastronomique de Montréal en lumière qui débute en fin du mois a plus de 100 événements. Plusieurs dépassent les 200$. Notre équipe vous recommande les événements suivants qui sont des bons rapports qualité-prix et cela peut être aussi un cadeau de partage pour la St-Valentin. Modavie et Sœur Angèle Une soirée avec mets et vins. Pour un peu plus de100$. https://montrealenlumiere.com/fr/programmation/lieu/modavie?ancre-activite=e006724 Le bar Blanc Bec de l’ITHQ Il a

Nous l’avons écrit , il manque 10,000 personnes au Québec en restauration, en salle seulement, pour les chefs c’est aussi problématique. Certains restos ferment manque de personnel. Voici une série  qui nous présente tout cela . CASSE-GUEULE suit Clovis (Émile Schneider), un talentueux chef dans la trentaine, qui lance son propre restaurant avec l’aide de Ben (Zouheir Zerhouni), son sous-chef et meilleur ami au caractère explosif, et de Manon (Mylène Mackay), sa fougueuse so

Au cours de l’année civile, et religieuse, trois fêtes font vendre du chocolat,  Noël , Pâques et ce qui arrive dans 4 jours  la Saint-Valentin. Disons le franchement, le chocolat du 14 est toujours plus de qualité que celui des autres événements.   Histoire et origine Bien avant que les civilisations mésoaméricaines ne le sacralisent, le cacao faisait déjà partie des traditions d’Amazonie. Vers 3 300 av. J.-C., sur le site de Santa Ana-La Florida, au sud de l’Équateur, le pe

Il manque environ 10,000 personnes en restauration au Québec sur le plancher, nous ne parlons pas en cuisine . En 2024, selon une étude,  il y avait 9 315 postes vacants pour les serveurs et serveuses . Alors pour la St-Valentin vaut mieux préparer chez soi un repas, surtout que c’est une fin de semaine cette année,  le service risque d’être long . Sinon passez voir un traiteur et acheter ce que vous pouvez et prenez le tout chez vous avec ceux que vous aimez et un bon vin. V

Nous en parlons parfois avec la SAQ qui remet des fonds pendant certaine s périodes de l’année aux banques alimentaires du Québec. Chasseurs généreux est un programme de don de viande de gibier destiné aux personnes dans le besoin dans la majorité des régions du Québec, rendu possible grâce aux récoltes et à la générosité des chasseurs et à l’implication des bouchers. Ce programme est issu de notre collaboration avec la Fédération québécoise des chasseurs et pêcheurs. Cela ex

Grosse fin de semaine sportive, les Jeux d’hiver sont en cours et le Super Bowl a lieu dimanche soir. Le Super Bowl LX est le match de football américain qui constitue la finale de la saison 2025 de la National Football League (NFL). La rencontre se déroulera au Levi's Stadium de Santa Clara situé dans l'État de Californie aux États-Unis. Le match opposera ce 8 février 2026, les Patriots de la Nouvelle-Angleterre, champions de l'American Football Conference (AFC) et les Seaha

Notre génération a besoin de bien s’alimenter pendant la saison froide, en fait toute l’année mais encore plus en hiver Il faut toujours manger frais, certaines personnes ne veulent rien jeter et mangent parfois des produits  qui les rendent malades . Il faut privilégier les aliments  riches en protéines (viande maigre, poisson, œuf, légumineuses), calcium (produits laitiers) et fibres (fruits, légumes), tout en évitant l'excès de viande rouge et graisses ; des plats comme de

' Notre brigade le dit toujours, il faut de bons couteaux en cuisine pour l'efficacité et le plaisir,  sinon cela peut devenir dangereux, idem pour la table ensuite. Nos chefs ont des couteux japonais, nous n’en dirons  pas le prix mais pour la table pour nos viandes et notre gibier nous avons des Laguiole  que nous avons pris sur place. La boutique Crème, c’est une destination culinaire nichée au cœur de Montréal depuis 2002, pensée pour les passionnés de cuisine et d’art de