Le 26 février sera la journée mondiale de la pistache. Pour une partie de notre équipe c’est presque une drogue tellement nous aimons la pistache sous toutes ses formes. Voici ce que l’IA nous en dit sur son origine et son histoire et nos commentaires . La pistache comme aliment remonte à plus de 9 000 ans, avec des traces archéologiques trouvées au Moyen-Orient (Iran/Afghanistan) datant d'environ 7 000 à 9 000 ans avant notre ère. La domestication du pistachier a débuté il

Vous le savez Mayrand est une des références de nos chefs pour notre alimentation . Nous allons y passer sous peu pour déguster les plats préparés de la Cuisine Collective Hochelaga-Maisonneuve directement en magasin et en acheter pour encourager l’organisme qui livre à domicile et plus pour les personnes aînées dans le quartier en question. La mission de la Cuisine collective Hochelaga-Maisonneuve est de promouvoir une saine alimentation, favoriser l'autonomie et développe

Nous sommes en grande partie originaires de Mirabel, enfin pour nos chefs et nos collaborateurs gastronomiques . Nos parents avaient une chambre froide avec des bacs de sable ou pendant la saison froide, on y déversait des poches de légumes dont des betteraves que nous dégustions tout l’hiver. Nous en avons encore dans un de nos frigos, en deux couleurs, jaunes et rouges et nous en avons aussi en conserves de l’automne dernier. Tout cela vient des marchés fermiers. La better

Avant même d’être une tradition gourmande, l’érable est un symbole profondément enraciné dans notre identité québécoise. Utilisé depuis des siècles par les Premières Nations, le sirop d’érable n’est pas qu’un sucre naturel : il contient des antioxydants, des minéraux comme le manganèse et le zinc, et possède un indice glycémique plus bas que le sucre raffiné. Au-delà de ses bienfaits nutritionnels, l’érable évoque le rassemblement, le printemps qui s’annonce, la chaleur des t

Nous sommes un peu tristes pour nos vendeurs cubains de noix de coco, Cuba est fermé aux touristes. Dans les pays tropicaux , des centaines de vendeurs ambulants nous vendent des noix de coco , sur la plage ou sur les bords de routes. Selon l'IA, il y aurait des noix de coco, dans environ 100 pays. Voici un résumé sur la plante avec l’IA et d’autres sources. On l’utilise depuis la nuit es temps, selon les pays et les recettes, en tout ou en partie, cela peut servir pour fa

Le village gourmand de la Place des Festivals vous présentera des ateliers culinaires, des dégustations, de la mixologie et plus. Et en principe tout cela est gratuit. Voici les choix de notre équipe : Les ateliers gourmands de Radio-Canada! Avec Pasquale Vari - Confection d'un ravioli , il y aura d’autres dates . Le Samedi 7 mars 2026 14h00. Un Duel des Mixologues Présenté par la SAQ . Expérience Cidre de Glace du Québec le Vendredi 6 mars 19h00=Notre collègue Michelle

Nous la connaisons depuis 4 décennies, elle continue d’aider notre gastronomie et nos jeunes. C’est donc avec fierté que je vous convie à vous joindre à nous pour le Banquet 2026, une soirée bénéfice toute spéciale. C’est un peu du copié-collé de notre ami Samy. Et nous allons tenter d’y être aussi. Présenté sous une formule renouvelée, le Banquet 2026 prendra la forme d’un véritable parcours gourmand à travers le Québec. La soirée débutera par un cocktail mettant en valeur d

Le volet gastronomique de Montréal en lumière qui débute en fin du mois a plus de 100 événements. Plusieurs dépassent les 200$. Notre équipe vous recommande les événements suivants qui sont des bons rapports qualité-prix et cela peut être aussi un cadeau de partage pour la St-Valentin. Modavie et Sœur Angèle Une soirée avec mets et vins. Pour un peu plus de100$. https://montrealenlumiere.com/fr/programmation/lieu/modavie?ancre-activite=e006724 Le bar Blanc Bec de l’ITHQ Il a

Nous l’avons écrit , il manque 10,000 personnes au Québec en restauration, en salle seulement, pour les chefs c’est aussi problématique. Certains restos ferment manque de personnel. Voici une série qui nous présente tout cela . CASSE-GUEULE suit Clovis (Émile Schneider), un talentueux chef dans la trentaine, qui lance son propre restaurant avec l’aide de Ben (Zouheir Zerhouni), son sous-chef et meilleur ami au caractère explosif, et de Manon (Mylène Mackay), sa fougueuse so

Au cours de l’année civile, et religieuse, trois fêtes font vendre du chocolat, Noël , Pâques et ce qui arrive dans 4 jours la Saint-Valentin. Disons le franchement, le chocolat du 14 est toujours plus de qualité que celui des autres événements. Histoire et origine Bien avant que les civilisations mésoaméricaines ne le sacralisent, le cacao faisait déjà partie des traditions d’Amazonie. Vers 3 300 av. J.-C., sur le site de Santa Ana-La Florida, au sud de l’Équateur, le pe

Il manque environ 10,000 personnes en restauration au Québec sur le plancher, nous ne parlons pas en cuisine . En 2024, selon une étude, il y avait 9 315 postes vacants pour les serveurs et serveuses . Alors pour la St-Valentin vaut mieux préparer chez soi un repas, surtout que c’est une fin de semaine cette année, le service risque d’être long . Sinon passez voir un traiteur et acheter ce que vous pouvez et prenez le tout chez vous avec ceux que vous aimez et un bon vin. V

Nous en parlons parfois avec la SAQ qui remet des fonds pendant certaine s périodes de l’année aux banques alimentaires du Québec. Chasseurs généreux est un programme de don de viande de gibier destiné aux personnes dans le besoin dans la majorité des régions du Québec, rendu possible grâce aux récoltes et à la générosité des chasseurs et à l’implication des bouchers. Ce programme est issu de notre collaboration avec la Fédération québécoise des chasseurs et pêcheurs. Cela ex