Les algues du Saint-Laurent : un superaliment à découvrir

Saviez-vous que le fleuve Saint-Laurent abrite près de 240 espèces d'algues indigènes? Parmi les plus connues, on retrouve le kombu royal, la dulse, la laitue de mer et le nori atlantique. Longtemps réservées aux chefs et aux amateurs de cuisine, elles trouvent aujourd'hui leur place dans nos assiettes.

Ces légumes de mer sont de véritables superaliments. Riches en protéines, en fibres, en calcium, en magnésium, en iode ainsi qu'en vitamines et en antioxydants, ils rehaussent la saveur des soupes, salades, poissons, fruits de mer, pâtes et même de certains assaisonnements. Une façon simple d'ajouter une touche locale et nutritive à son alimentation.

Pour en apprendre davantage sur les algues du Saint-Laurent et découvrir des idées pour les cuisiner, consultez cet article d'Origine Québec.

Les algues s'intègrent naturellement à la richesse des produits de notre fleuve. Moules, huîtres, crevettes nordiques et autres fruits de mer sont abondants au fil des saisons et mettent en valeur le savoir-faire de nos producteurs. D'ailleurs, une promotion est actuellement offerte dans plusieurs épiceries : obtenez 4 $ de rabais sur certaines bouteilles de vin à l'achat de produits participants, notamment les moules, les crevettes nordiques, les huîtres et les produits de La Martre de Simpson (selon les périodes de disponibilité).

À découvrir : Un Océan de saveurs

Cette fin de semaine, l'entreprise gaspésienne Un Océan de saveurs sera présente au Centropolis de Laval. Première productrice québécoise d'algues certifiées biologiques, elle se spécialise depuis plusieurs années dans la cueillette et la transformation d'algues du Saint-Laurent, dans une approche durable et écoresponsable.

Sa mission est simple : faire découvrir toute la richesse des légumes de mer québécois et démontrer qu'ils sont aussi savoureux que bénéfiques pour la santé.

Nous irons leur rendre visite afin de vous présenter prochainement leurs produits et quelques idées pour intégrer les algues du Québec à votre alimentation.

Pour en savoir davantage sur cette entreprise gaspésienne, consultez leur site : Un Océan de saveurs.

La photo provient de leur site.

 Par André Maccabée

Nos cours d’eau, regorgent de produits, de fruits de mer et d’algues comestibles . Selon nos sources, notre Saint-Laurent abrite environ 240 espèces d'algues indigènes . Les principales espèces : Kombu royal, dulse, laitue de mer et nori atlantique.

Les bienfaits sont multiples, ce sont des superaliments riches en protéines, fibres, minéraux (calcium, magnésium, iode) et vitamines. Il y a une promotion en épicerie avec des vins pendant la saison, 4$ de rabais par bouteille sur certains vins suivant certains produits que voici : La martre de Simpson de mai à  octobre, les moules d’avril à décembre, les huitres pur l’automne, les crevettes nordiques toute  la saison. .

Voici  une présentation sur nos algues : https://origineqc.ca/blogs/les-idees-radicules/algues-du-saint-laurent-nourrir-le-quebec-autrement-les-idees-radicule

Océan de Saveurs

Océan de saveurs de la Gaspésie sera à Laval cette fin de semaine au centropolis . Voici leur présentation : Et si on apprenait à intégrer ce fantastique légume de mer à notre alimentation afin de profiter non seulement de sa grande palette de saveurs, mais aussi de ses nombreux bienfaits pour la santé?

Là est la question que s’est posée Un Océan de saveurs, une entreprise de la Gaspésie spécialisée dans la cueillette et la transformation d’algues; elle est la première productrice d’algues québécoises certifiée biologique. Leur mission  : Offrir des produits de la mer et de l’expertise de qualité de façon durable et éco-responsable.

La photo provient de leur site. Nous passerons les voir pour en reparler sous peu  https://oceandesaveurs.ca/histoire/