Pour nous c'est un assemblage spécial en importation privée des trois C, Cuba, Colombie et Costa Rica. Dans le monde les grands producteurs sont pour 2026, le Brésil, le Vietnam, la Colombie, l'Indonésie et l'Éthiopie. Justement c'est en Éthiopie que le café a été découvert, un berger a remarqué que ses chèvres étaient plus en forme après la consommation des grains qui poussaient dans la région de Kaffa , le nom a donné café. Le café est avec le chocolat, l’huile d'olive,

Environ 80,000 personnes sont d’origine grecque autour de Montréal, on leur doit les restos apportez votre vin. Voici une semaine grecque avec un document sur nos écrans, un livre et des vins. La Grèce gourmande Berceau de la civilisation occidentale, la Grèce accueille chef Anto pour un voyage où la gastronomie est une odyssée à travers l'histoire et la culture du pays. Olives, fromage, dont la célèbre feta, origan, légumes gorgés de soleil et poissons fraîchement pêchés so

Notre collègue Michelle Bouffard tiendra sous peu soit les 18-19 et 20 janvier ses journées événements sur ce sujet.  La cinquième édition de TASTING CLIMATE CHANGE™ s sera   au Marché Bonsecours (350 Rue Saint-Paul E.), partenaire de la conférence. Présentée à la fois en personne et en virtuel, la conférence internationale rassemble plus de 500 participants provenant des quatre coins du monde. Au programme : quatre masterclasses, deux journées complètes de conférences et de

Fort du succès de sa première édition,  Fairmont Le Château Frontenac  est fier d’annoncer le retour du seul restaurant de glace en Amérique, réalisé en collaboration avec l’ Hôtel de Glace de Québec . Dès ce jeudi 15 janvier, et ce jusqu’au samedi 21 mars 2026, les convives pourront à nouveau vivre une expérience gastronomique hors du commun au cœur d’un décor entièrement sculpté de neige et de glace, alors que le restaurant ouvre ses portes pour un deuxième hiver consécutif

Depuis le début du millénaire, de nombreuses études nous parlent de la demande pour les aliments aquatiques et que cela peut aider pour nourrir la planète. Un récent document de Métiers des profondeurs  nous en présente une option .  Ici Explora Mer nous en parle aussi . Métiers des profondeurs  Dans son 2 e épisode, Mario Cyr et Marie-Pier Élie sont en Italie dans la région de Gênes . Mario découvre des serres sous-marines innovantes où poussent basilic, fraises et salades

Cela fait une semaine que notre équipe planifie cette chronique pour nous faire le portrait de ce que nous devrions cuisiner et manger en 2026 pour notre santé et nos budgets. Nutri Québec Leur .étude sur 5 ans vient de nous parvenir. un constat un appétit démesuré pour les aliments salés. Pas moins de huit adultes sur dix consomment plus de 2300 milligrammes de sodium par jour, soit la limite à ne pourtant pas dépasser pour prévenir les maladies cardiovasculaires. La consom

Le secrétaire à la Santé et aux Services sociaux, Robert F. Kennedy Jr., accompagné de hauts responsables de l'administration, a annoncé mercredi de nouvelles directives diététiques pour les Américains. Ces recommandations marquent une rupture avec le passé en déconseillant formellement les aliments ultra-transformés et en mettant l'accent sur la consommation de protéines, de graisses saines, de produits laitiers et de céréales complètes.

Le pays est de plus en plus populaire toute l’année pour le golf, les plages, les séjours de découverte .Plusieurs voyagistes québécois y organisent des voyages dont notre groupe . La gastronomie c’est l’huile d’olives Terra Delyssa et bien plus . Ce pays selon les prévisions est le 2e producteur au monde pour 2026. Le pays et une route des oliviers en 2026  C’est une cuisine méditerranéenne riche, influencée par les traditions berbères, arabes, ottomanes et françaises, qui

T out récemment, j'ai partagé un délicieux repas au restaurant de type brasserie française, Les Mordus. Celui-ci se trouve dans la bâtisse qui abrite le célèbre Hôtel Clarendon, dans l'espace même où jadis se trouvait un bar très prisé par les amateurs de jazz de la région de Québec.   J'ai été séduit par le lieu qui, par ses couleurs (bleu-blanc) me rappelle les îles des Cyclades. J'ai également beaucoup apprécié la décoration murale car elle évoque en mots, en images et en

TV5 présente Saveurs Précieuses, une série documentaire généreuse qui invite à découvrir de véritables joyaux comestibles parmi les plus rares et convoités au monde. À travers 8 épisodes de 48 minutes, la série propose une immersion fascinante au cœur d’ingrédients d’exception, de la truffe noire au caviar, en passant par la vanille bleue, le pouce‑pied, le jet de houblon, le safran, le mastic de Chios et le fromage Tolminc. Il faut voir cela par curiosité car souvent c'est p

C'était en extra dans nos échantillons des huiles de la maison tunisienne dont nom remontre aux Carthaginois. Nous connaissons le produit au Québec avec les carrés aux dates de nos enfances . Saviez-vous les dattes sont un vecteur de civilisation , que tout est bon avec les palmiers dattiers  une des plus anciennes plantes cultivées, domestiquée il y a 6 000 à 8 000 ans au Moyen-Orient (Mésopotamie), fournissant nourriture, abri et symboles religieux, et permettant l'expansio

Le ministre du tourisme vient nous dire que tout est beau, et que de nouveaux hôtels  4 étoiles arrivent encore faut-il les alimenter en tout …. l Pour les former, il y a des décennies  Soeur Angèle et moi étions dans les formateurs ici et sur place. 2025 C’est déplorable, peu de tourisme saut les Québécois. Pour l’année complète de 2025, le nombre de voyageurs internationaux à Cuba n’atteindra « même pas la moitié des quatre millions enregistrés en 2016. Finalement le  gouve