L’art de la table regroupe la mise en scène raffinée du repas, cela fait partie depuis 2010 du patrimoine culturel immatériel de l’humanité Voici ce que nous dit le site de l’Unesco en partie. Le repas gastronomique des Français est une pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes, tels que naissances, mariages, anniversaires, succès et retrouvailles. Il s’agit d’un repas festif dont les convives prat

Les saveurs de Montréal ,de la Côte Nord et du Québec sont sur nos écrans cette semaine et en tout temps sur le web ensuite. L’Émission européenne Très très bon est sur Planéte plus toute la semaine et la pétillante Hèlène Bourgeois Leclerc est sur la côte nord ce vendredi et en reprises . Très Très Bon Leur équipe prend le large et traverse l’Atlantique direction le Canada. De la poutine à la vigne, de l’érable à la canneberge, François-Régis et ses fidèles compagnons d

Le tout premier Sommet national sur le droit à l'alimentation au Québec vient de se terminer à Sherbrooke, et un de nos collaborateurs des Cantons y était. Voici ce que nous en retenons. L'Hôtel Delta de Sherbrooke, et son centre de congrès recevait les actrices et acteurs de tous les secteurs du système alimentaire québécois pour faire le point sur le droit à l'alimentation dans les différentes sphères des systèmes alimentaires, de mobiliser l'ensemble de l'écosystème alime

Un spectacle dans le quartier nous a permis de renouer avec la cuisine chinoise dans ce qui reste du quartier chinois de Montréal. Notre famille et notre groupe fréquente le quartier depuis nos années universitaires pour sa gastronomie et sa typicité. Nous avions fait avec un groupe avant la pandémie une visite de 3 heures dans le quartier qui cache bien des histoires et des trésors de toutes sortes. Deux mets sont toujours sur nos menus quand nous passons dans le coin, des m

Depuis 2 mois nous en dégustons partout. Amélie nous les a fait découvrir, en les achetant au magasin bio de Longueuil. En fin de semaine dans un colloque sur l’éducation, les 300 participants de tout le Québec en avaient une assiette en dégustation. Selon toutes les générations et notre comité s, ces chips maison font l’unanimité et ont plusieurs qualités dont beaucoup moins d’huile que les autres marques commerciales pour le même prix environ. Les chips artisana

Ce vendredi, et en reprises Donner l’goût sera dans nos îles de la Madeleine. Donner l'goût propose une nouvelle façon de découvrir les communautés culturelles du Québec. Hélène Bourgeois Leclerc nous mène à la rencontre de chefs qui témoignent de leur parcours et partagent leurs secrets culinaires. Nous y repasserons cette année, voici la présentation de l’ATR . Leurs saveurs, c’est profiter du bon goût frais des îles aux gourmets des quatre coins de la planète. Outre ce

Le pastel de Nata , la meilleure pâtisserie au monde. Lors de nos séjours, surtout dans la capitale, nous marchons toujours le soir, pour aller déguster ce qui a été voté en 2025, meilleure pâtisserie du monde. La bonne nouvelle c’est que vous pouvez ne suivant les instructions déguster le tout chez vous quand bon vous semblera, cela prend 15 minutes de préparation. Revenons aux sources de cela , c’est de la récupération géniale de monastère en banlieue de Lisbonne. Tout c

En ce dimanche, nous parlons de pain, du pain dans nos vies, il y a la pain de la vie pour certains et il y a un roman sur le pain québécois dans les années 30 que nous venons de terminer. Le pain fait partie de la vie des humains depuis des milliers d'années. Voici son histoire : Cela remonte loin dans la nuit des temps, avant l'agriculture, selon nos recherches, avec l'agriculture le pain est devenu plus important encore avec des formes multiples, cela servait pour le culte

Pour des milliers de familles, l'abondance n'est pas toujours au rendez-vous. Dans un contexte économique qui fragilise de plus en plus de ménages, l'insécurité alimentaire touche aujourd'hui des personnes aux profils variés, parfois insoupçonnés.

Adolescent , j'avais réussi a jouer un tour â un montréalais et lui faire entailler un poteau dans un sentier, en lui disant que cela ferait du sirop de poteau. C'est une expression du terroir pour dire que c'est un sirop fabrique avec du sucre et de la cassonnade. Cela ne vient pas de poteaux de l'Hydro , élémentaire. Voici la meilleure de la semaine. Symbole de pureté et emblème de notre terroir, le sirop d’érable fait la fierté du Québec. À l’instar des grands crus classé

Avec l’arrivée du congé pascal, plusieurs familles en profiteront pour renouer avec une tradition bien de chez nous : la cabane à sucre. Véritable rituel du printemps au Québec, elle évoque bien plus qu’un simple repas — c’est un moment de partage, de chaleur et de retour aux racines.

Pour plusieurs d’entre nous, Pâques n’était pas une fête de chocolat… mais une fête de cœur.Dans bien des familles, les traditions se vivaient autrement : les brioches maison encore tièdes, la noix de coco préparée à la main… et bien sûr, les célébrations à l’église qui donnaient à ce moment toute sa profondeur.